Laitoin perunat uunivuokaan pystyyn – en ollut varautunut näin upeaan lopputulokseen

Domino-perunagratiinissa on ihanan rapea pinta ja kermaisen pehmeä sisus.

Haluatko lisukkeen, joka näyttää gourmet-annokselta, mutta valmistuu helposti kotikeittiössä? Domino Dauphinoise – eli dominoefektillä aseteltu perunagratiini – on visuaalisesti näyttävä, täyteläisen kermaisa ja hurmaa takuulla vieraat. Ohuiksi siivutetut perunat kypsyvät kerman, valkosipulin ja yrttien kanssa täydelliseksi yhdistelmäksi, jossa rapea pinta kohtaa suussa sulavan sisuksen.

Ainekset (8 annosta)

50 g voita
2 valkosipulinkynttä
1,5 kg perunoita, esim yleisperunat
4 laakerinlehteä, halkaistuna kahtia
300 ml kuohukermaa
muutama oksa tuoretta timjamia
suolaa ja mustapippuria

Valmistusohjeet:

Kuumenna uuni 170 °C (kiertoilma 150 °C).
Voitele noin 22 cm leveä uunivuoka kevyesti.
Sulata voi pannulla, lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota hetki.
Leikkaa perunat erittäin ohuiksi viipaleiksi.
Kaada kuullotettu valkosipuli ja voisula uunivuokaan. Asettele perunaviipaleet vuokaan tiiviisti pystyyn ulkoreunalta keskelle päin – luoden ”dominoefektin”.
Työnnä laakerinlehdet osittain perunaviipaleiden väliin.
Kaada kerma perunoiden päälle ja ripottele päälle timjamia.
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Kypsennä 1 tunti, kunnes perunat ovat pehmeät.
Nosta lämpö 200 °C (kiertoilma 180 °C) ja paista vielä 10–15 minuuttia, kunnes pinta rapeutuu ja saa kauniin kullanruskean värin.
Tarjoile heti ja viimeistele halutessasi tuoreella timjamilla.