Klassinen pullaresepti on unohtunut monelta – täydellinen jouluherkku
Kuva: pxhere.com
Perinteiset sahramipullat luovat ihanan tuoksun kotiin.
Perinteisesti sahramipullia valmistetaan Lucian päivänä, mutta miksipä niitä ei voisi esimerkiksi joulupöytään?
Ainekset (noin 20 pullaa):
Taikina:
- 5 dl maitoa
- 1 g sahramia (kaksi pientä pussia)
- 50 g tuorehiivaa tai 1 pussi kuivahiivaa
- 2 dl sokeria
- 1 tl suolaa
- 150 g voita (huoneenlämpöistä)
- 1 kananmuna
- 14–15 dl vehnäjauhoja
Koristeluun:
- Rusinoita
- 1 kananmuna voiteluun
Ohjeet:
- Sahramin liuottaminen:
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (37 °C, jos käytät tuorehiivaa; 42 °C, jos kuivahiivaa). Lisää maitoon sahrami ja anna sen liueta tasaisesti.
- Hiivan aktivointi:
- Jos käytät tuorehiivaa, murenna se maito-sahramiseokseen ja sekoita, kunnes hiiva liukenee. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se osaan vehnäjauhoja ennen maidon lisäämistä.
- Taikinan valmistus:
- Lisää sokeri, suola, kananmuna ja suurin osa jauhoista (säästä hieman loppuvaiheeseen).
- Vaivaa taikinaa hetki, ja lisää huoneenlämpöinen voi pieninä paloina taikinan joukkoon.
- Lisää jauhoja vähitellen, kunnes taikina on kimmoisaa eikä tartu sormiin.
- Kohotus:
- Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 45–60 minuuttia, kunnes se on kaksinkertainen.
- Pullien muotoilu:
- Jaa taikina noin 20 palaan. Muotoile jokainen pala pitkiksi pötköiksi ja kääri ne S-muotoisiksi (lussekatter).
- Paina jokaisen pullan keskelle rusina molempiin päihin.
- Toinen kohotus:
- Anna pullien kohota pellillä liinan alla noin 30 minuuttia.
- Voitelu ja paisto:
- Voitele pullat kananmunalla ja paista 200 °C:ssa (kiertoilmauunissa 180 °C) noin 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
LUE MYÖS:
- Superhauska idea halloweeniin – kokeile tätä helppoa ja näyttävää mutakakkua
- Pilko päärynät ja banaani vuokaan, ripottele kauramuru päälle – vartissa syntyy ihana herkku
- Innostuin heti Kertun omenapiirakasta, kun huomasin reseptissä yhden lempikarkeistani
- 6 niksiä parempaan kaalilaatikkoon – näin pienestä voi olla maku kiinni
- Vanhan ajan klassikko on jäänyt aivan unholaan – milloin viimeksi teit tätä?
- Steariinitahra pöytäliinassa? Tämä yleinen virhe tekee siitä vain pahemman
- Tämän yhden asian moni unohtaa – ja siksi vessassa haisee jatkuvasti
- Kuminauhalakanan viikkaus ei olekaan vaikeaa – näin se onnistuu helposti joka kerta
- Unohdettu niksi kuivalle ruisleivälle: näin käntystä saa taas pehmeää ja syöntikelpoista
- Tiettyjä ulkomaisia marjoja ei tarvitsekaan kuumentaa – moni sekoittaa faktat
- ”Eläkeläisten kakku” on Ruotsissa rakastettu klassikko – katso helppo ohje
- Mieti kahdesti ennen kuin nappaat ilmaisen maistiaisen kaupassa
- Saaran terveellisemmät korvapuustipallot nousivat nopeasti suosioon – katso helppo ohje
- Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun
- Näin valmistat hotelliaamiaiselta tutun herkullisen munakkaan kotona
- Annikki-mummo tekee puolukkapiirakan aina näin – yksinkertainen ohje on pitänyt pintansa
- Jälleen yksi edullinen ja maukas arkiruoka – hintaa annokselle jää vain noin 1,50 euroa
- Näitä rieskoja teen silloin, kun leipä on päässyt loppumaan – helppoa ja nopeaa
- Puolukkamehusta tuli entistä parempaa, kun hoksasin maustaa sen näin
- Sienestäjät ovat innostuneet tästä säilöntätavasta – kokeile sinäkin
