6 niksiä parempaan kaalilaatikkoon – näin pienestä voi olla maku kiinni

Kaalilaatikko on perinteinen suomalainen ruoka, jonka maku voi kuitenkin vaihdella hyvinkin paljon sen mukaan, kuka sen tekee.

Toisen kaalilaatikko on ihanan mehevää ja maukasta, kun taas toisella siitä tulee helposti vähän kuivaa tai mautonta. Usein ero syntyy ihan pienistä asioista valmistuksen aikana.

Jos haluat tehdä seuraavalla kerralla vielä parempaa kaalilaatikkoa, kokeile näitä kuutta niksiä.

6 niksiä, joilla kaalilaatikosta tulee vielä parempaa

Pehmennä kaali ensin. Poista kova kanta, suikaloi kaali ohueksi ja pehmennä se pannulla tai keitä suikaleet napakan kypsiksi maustetussa vedessä.
Ruskista jauheliha kunnolla. Kuumenna pannu ensin ja paista jauheliha tarvittaessa parissa erässä, jotta se todella ruskistuu eikä vain kiehu omassa nesteessään.
Keitä riisi tai ohra liemessä. Pelkän veden sijaan voit käyttää liha-, kana- tai kasvislientä, jolloin viljaan tulee jo valmiiksi enemmän makua.
Muista kypsennysneste. Liemi, tomaattimurska, munamaito tai ruokakerma tuo kaalilaatikkoon mehevyyttä ja estää sitä jäämästä kuivaksi.
Tee pinnasta rapea. Ripottele päälle korppujauhoja tai leivänmuruja ja lisää muutama nokare voita. Näin pehmeä laatikko saa mukavan rapean pinnan.
Anna hautua pitkään, jos haluat oikein pehmeää. Kaalilaatikko valmistuu noin tunnissa 200 asteessa, mutta makeampaa ja pehmeämpää lopputulosta varten sitä voi hauduttaa pidempään. Laske ensimmäisen puolentoista tunnin jälkeen lämpö 100 asteeseen ja jatka paistamista vielä 1,5–2,5 tuntia.

Eikä maustamistakaan kannata unohtaa. Kaalilaatikkoon sopivat suolan ja pippurin lisäksi esimerkiksi meirami, timjami ja oregano. Jos pidät pienestä makeudesta, joukkoon voi lisätä pari ruokalusikallista tummaa siirappia.

Kaalilaatikon maku voi olla päivän tai parin päästä jopa parempi, joten sitä kannattaa tehdä kerralla reilu satsi. Loput voi myös pakastaa myöhemmäksi.

Lähde: Yhteishyvä