Hurahdin japanilaiseen herkkuun, josta kaikki puhuvat – ja resepti on yllättävän helppo

Mochit ovat perinteinen japanilainen herkku.

Mochit eli japanilaiset riisileivokset ovat pehmeitä ja kimmoisia suupaloja, joita myydään Japanissa katukojuissa ja supermarketeissa makeannälkään. Mochin salaisuus on tahmeassa riisijauhossa, josta syntyy sileä ja joustava taikina. Tästä yksinkertaisesta massasta tehdään monenlaisia makeisia, usein täytettynä punapaputahnalla tai jäätelöllä.

Tässä ohjeessa perinteinen mochi saa kesäisen sävyn, kun mango tuo taikinaan keveyttä, väriä ja luonnollista makeutta. Voit yhtä hyvin valmistaa tämän myös esimerkiksi vesimelonilla.

Ainesosat:

200 g tahmeaa riisijauhoa
65 g sokeria
40 g maissitärkkelystä
2,4 dl mangososetta
1,5 rkl kasviöljyä

Vinkki: Jos et löydä tahmeaa riisijauhoa tavallisesta kaupasta, käy katsomassa aasialaisen ruokakaupan hyllyiltä.

Ohje:

Vaihe 1. Soseuta mango tehosekoittimessa.

Vaihe 2. Yhdistä kulhossa riisijauho, sokeri ja maissitärkkelys.

Vaihe 3. Kaada joukkoon mangosose ja öljy, ja vispaa seos tasaiseksi.

Vaihe 4. Kuumenna syvä paistinpannu tai kattila keskilämmöllä ja lisää mochiseos. Sekoita jatkuvasti 5–8 minuuttia, kunnes seos paksuuntuu ja muuttuu kiiltävän tahmeaksi, lähes läpikuultavaksi massaksi.

Vaihe 5. Vuoraa noin 12 x 12 cm vuoka leivinpaperilla ja kaada taikina siihen. Tasoita pinta lastalla ja jäähdytä jääkaapissa 1–2 tuntia, kunnes massa on kiinteytynyt.

Vaihe 6. Ripottele työalustalle maissitärkkelystä ja nosta mochi sen päälle. Lisää hieman tärkkelystä pinnalle ja leikkaa öljytyllä veitsellä 12 osaan. Pyörittele palat kevyesti tärkkelyksessä, jotta ne eivät tartu toisiinsa.

Jaa tämä helppo ja herkullinen ohje myös ystävälle!

Resepti: Catherine Desserts