Ethän jätä tätä ainesosaa pois tai keittämäsi perunat menevät pilalle
Kaikki eivät lisää suolaa keitettyihin perunoihin ennen kuin vasta ruokapöydässä.
Tämä on kuitenkin virhe: suolaa tulisi ehdottomasti lisätä ripaus jo keittämisvaiheessa. Turun yliopiston tutkimusprofessori Anu Hopia kertoo, että suolan lisääminen keitinveteen on tärkeää aivan muista kuin makuun liittyvistä syistä. Hopian mukaan perunoiden pintarakenne vettyy jos keitinvedessä ei ole lainkaan suolaa. Ilmiö selittyy osmoosi-nimisellä ilmiöllä: Jos perunoiden solujen suolapitoisuus on korkeampi kuin veden suolapitoisuus, niin osmoottinen paine aiheuttaa perunoiden ”muusaantumista” jo keittovaiheessa. Hopian mukaan sopiva määrä lisättyä suolaa perunoiden keitinvedessä on kuusi grammaa per litra. Lähde: MakujaLUE MYÖS:
Vuoden kovin tarjous: talleta 1€ ja saat 60 kierrätysvapaata ilmaiskierrosta!
- Talleta 1€
- Saat heti 60 ilmaiskierrosta Reactoonz 100 -peliin!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Kaada lettutaikinan sekaan desi tätä kastiketta – lakritsin ystävän unelma
- Laitoin foliopallon kanafileen sisälle ennen kypsennystä – Katso lopputulos!
- Mummon muusijauheesta syntyy herkullinen ruoka – vuoka tyhjeni alta aikayksikön
- Pirteän persikkainen broileri-feta-pasta on helppo ja keväinen ruoka pääsiäseen
- Tähän vastustamattomaan Oreo-jälkkäriin et tarvitse uunia – valmistuu muutamasta aineksesta
- Jos tykkäät chili cheese topseista, tämä helppo resepti kannattaa ottaa haltuun
- Tuunattu klassikko on pääsiäisen hitti leivonnainen
- Valmista luuytimestä pehmeä ja mielettömän maukas vaahto – sopii moneen ruokaan
- Tämä ruoka nousee vauhdilla koululaisten suosikiksi – haastaa perinteiset klassikot
- Iskikö herkkuhimo? Tee omenasta tämä herkullinen mutta terveellisempi herkku
- Anoppi teki minulle heidän perinneherkkua, josta en ollut koskaan kuullut
- Tämän puuron takia moni suuntaa hotelliaamiaiselle – ohje nyt kaikkien saatavilla
- Testaamisen arvoinen arkiruoka – valmistuu nopeasti ja maistuu kaikille
- Tämä perinneherkku haastaa karjalanpiirakat – syy löytyy mausta
- Peruna ja bataatti saavat kilpailijan: tästä juureksesta syntyy vielä herkullisemmat ranskalaiset
- Sekoita nämä kaksi tuttua herkkua – syntyy jotain aivan älyttömän hyvää
- Vappu Pimiän luottokakku syntyy ilman vatkainta – helppo resepti, jossa ei voi epäonnistua
- Moni vierastaa tätä arkiruokaa – mutta näin tehtynä se maistuu yllättävän hyvältä
- Kahdesta juustosta syntyy uunissa herkullinen ja rapsakka naposteltava
- Lisään kanapullataikinaan jatkossa purkin tätä – tulee paljon maukkaampia ja mehevämpiä
