Yllätä uusilla perunoilla – rapeat uuniperunat fetakastikkeella ja chilihunajalla

Unohda tilli ja voi hetkeksi – nyt tehdään uusista perunoista jotain täysin uutta. Tässä reseptissä yhdistyvät rapeus, suolaisuus ja makea tulisuus tavalla, joka koukuttaa ensimmäisestä suupalasta alkaen.

Miksi tämä resepti toimii?

Kesällä tekee mieli jotain kevyttä, mutta silti maukasta. Uudet perunat ovat täydellinen raaka-aine: edullisia, sesongissa ja täynnä makua. Kun ne litistetään ja paahdetaan uunissa rapeiksi, niiden rakenne nousee uudelle tasolle. Kun lisätään vielä suolainen fetakastike ja makea chilihunaja, syntyy koukuttava yhdistelmä, joka toimii alkupalana, lisukkeena tai vaikka naposteltavana.

Ainekset (4 annosta)

Perunat:

• 800 g uusia perunoita
• 2 rkl oliiviöljyä
• Suolaa ja mustapippuria

Fetakastike:

• 100 g fetajuustoa
• 1 dl kreikkalaista jogurttia
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl raastettua sitruunankuorta
• 1 valkosipulinkynsi, murskattuna

Chilihunaja:

• 3 rkl juoksevaa hunajaa
• ½ tl chilihiutaleita
• Ripaus suolaa

Valmistusohjeet

1. Keitä perunat:
   Pese perunat huolellisesti ja keitä suolavedessä noin 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä. Valuta ja jäähdytä hetki.
2. Litistä ja paahda:
   Kuumenna uuni 225 °C. Aseta perunat leivinpaperille ja litistä kevyesti esimerkiksi lasin pohjalla. Pirskottele päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Paista 20–25 minuuttia, kunnes perunat ovat kullanruskeita ja rapeita.
3. Valmista kastike:
   Sekoita kulhossa feta, jogurtti, sitruunamehu, -kuori ja murskattu valkosipuli. Halutessasi voit käyttää sauvasekoitinta saadaksesi sileän koostumuksen.
4. Chilihunaja:
   Sekoita hunaja, chilihiutaleet ja suola keskenään. Lämmitä tarvittaessa kevyesti, jotta maut sekoittuvat hyvin.
5. Kokoa annos:
   Nosta rapeat perunat tarjoiluvadille. Lusikoi päälle fetakastiketta ja valuta chilihunajaa pinnalle. Viimeistele tuoreilla yrteillä, kuten mintulla tai persiljalla.

Vinkki!

Voit varioida reseptiä helposti:
– Lisää rapeaa pekonia tai paahdettuja kikherneitä proteiiniksi
– Käytä hunajan sijaan vaahterasiirappia makeutukseen
– Tarjoa pikkusyötävänä cocktailjuhlissa!

Jaa ystävällesi, jolle maistuisi tämä herkkuruoka!

Lähde: www.thedeliciouslife.com