Keittiömestarin muokkaama hittiresepti hurmaa pääsiäispöydässä
Alkuvuodesta somessa villinnyt japanilainen juustokakku nosti yksinkertaiset jälkiruoat uudella tavalla esiin, ja hetkittäin kreikkalaisen jogurtin saatavuudessa oli haasteita. Tämän ilmiön pohjalta keittiömestari Risto Mikkola kehitti oman versionsa, joka istuu täydellisesti pääsiäispöytään – helppo, raikas ja makumaailmaltaan tuttu mutta silti hieman uudella tavalla houkutteleva.
Rahkakakku
Ainesosat
- 1 kg vaniljarahkaa tai paksua maustamatonta jogurttia
- 1 pkt Bastogne Duo vaniljakeksejä
- 1 dl tomusokeria
- 1 sitruunan kuori ja mehu
- 300 g rusinoita
- 100 g sokeria
- 2 dl vettä
- 2 tl kardemummaa
- paahdettuja manteleita
Ohje
Vaihe 1. Laita kattilaan vesi, sitruunan mehu, sokeri ja rusinat. Kiehauta liemi ja anna rusinoiden mehustua siinä muutaman tunnin ajan, jotta ne pehmenevät ja imevät itseensä makua.
Vaihe 2. Sekoita kulhossa vaniljarahka, tomusokeri ja sitruunankuori. Lisää joukkoon mehustetut rusinat liemineen ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 3. Kaada seos tarjoiluastiaan ja painele keksit rahkan joukkoon. Peitä astia kelmulla ja anna kakun tekeytyä jääkaapissa mielellään yön yli.
Vaihe 4. Keitä jäljelle jääneestä rusinaliemestä siirappimainen kastike.
Vaihe 5. Paahda mantelit kuivalla, kuumalla pannulla, kunnes ne saavat kevyesti väriä ja tuoksu voimistuu.
Vaihe 6. Viimeistele kakku valuta päälle siirappia ja raasta tai rouhi päälle paahdettuja manteleita sekä ripaus kardemummaa.
Jaa resepti myös ystävillesi!
Lähde: IL
Lue myös:
- Lado kääretorttuviipaleet kulhoon ja kaada täyte päälle
- Ulkomailla pitkään suosittu maitotuote villitsee nyt suomalaisiakin – myynti kasvoi 50 prosenttia
- Ulla-tädillä oli tapana leipoa näitä pikkuleipiä – hillosilmä oli aina se paras osa
- Risto Mikkolan suklaakakku on niin helppo, että tytärkin leipoo sitä juhliinsa
- Kerran vuodessa ämmi keitti ison kattilallisen tätä koko perheelle – harva edes tuntee koko ruokaa
- Lado kääretorttuviipaleet kulhoon ja kaada täyte päälle
- Ulkomailla pitkään suosittu maitotuote villitsee nyt suomalaisiakin – myynti kasvoi 50 prosenttia
- Ulla-tädillä oli tapana leipoa näitä pikkuleipiä – hillosilmä oli aina se paras osa
- Tämä on yksi Kari Aihisen rakastetuimmista arkiruoista – helppo resepti kannattaa napata talteen
- Lapset ilmoittivat, että tänä jouluna leivotaan tällaisia pipareita – somesta löytyi uusi villitys
