Veriappelsiinien punaiselle värille on selitys – ja se on yllättävän mielenkiintoinen

Tiedätkö, miksi veriappelsiini on punainen? Nyt on muutenkin paras hetki syödä veriappelsiineja, sillä niiden lyhyt satokausi on juuri käynnissä.

Veriappelsiinit erottuvat edukseen upealla värillään ja monipuolisella maullaan. Jos nimet Moro ja Tarocco kuulostavat tutuilta, olet todennäköisesti jo niiden ystävä. Nämä ovat yleisimmät Suomeen tuotavat veriappelsiinilajikkeet, ja niiden sesonki osuu keskitalveen.

Mistä veriappelsiiniene punainen väri oikein tulee?

Veriappelsiinin punertava, joskus lähes viininpunainen hedelmäliha syntyy ennen kaikkea lämpötilojen vaihtelusta. Päivien ja öiden suuret erot, erityisesti viileät yöt, edistävät punaisen väripigmentin muodostumista. Kaikkia yksityiskohtia ei vieläkään täysin tunneta, ja siksi samassa puussa voi kasvaa sekä tummanpunaisia että lähes tavallisen appelsiinin värisiä hedelmiä.

Värin määrä ei kuitenkaan kerro mausta kaikkea. Vaaleampikin veriappelsiini maistuu veriappelsiinilta, eli tasapainoiselta, raikkaalta ja sopivasti makealta.

Miksi veriappelsiini on monen suosikki?

Veriappelsiini on samaan aikaan lempeän hapokas ja mehevän makea. Juuri tämä tekee siitä monikäyttöisen. Se toimii sellaisenaan naposteltuna, mutta sopii myös salaatteihin, jälkiruokiin ja jopa suolaisiin ruokiin.

Satokausi kestää vain tammikuusta maaliskuuhun, joten nyt kannattaa poimia koriin muutama ylimääräinen. Kun sesonki on ohi, veriappelsiinit katoavat taas hyllyiltä yllättävän nopeasti.

Oletko jo ehtinyt maistaa tämän talven satoa?

Lähde: Iltalehti