Sitruksinen voikukkahillo hurmaa maullaan – ihana lisä paahdetun leivän päälle

Voikukat saattavat jakaa mielipiteitä nurmikolla, mutta hillopurkissa ne saavat meidät samalle puolelle!

Voikukkahillo kuulostaa ehkä ensikuulemalta erikoiselta, mutta maku on jotain ihan muuta – pehmeän hunajainen, raikkaan sitruksinen ja samalla ihanan kesäinen. Tämä hillo sopii mainiosti paahtoleivän päälle, jogurtin sekaan tai vaikka juustotarjottimen yllättäjäksi.

Ainesosat:

• 1,5 l voikukkia
• 4 dl vettä
• 4 dl hillosokeria
• 0,5 dl appelsiinin mehua
• 2 rkl sitruunan mehua
• 2 appelsiinin kuorta raastettuna (luomu)

Ohje:

Vaihe 1: Poimi noin 1,5 litraa nuoria voikukkia kannelliseen astiaan. Kun suljet kannen hetkeksi, pienet ötökät kipittävät kanteen ja on helppo karistaa pois.
Vaihe 2: Nypi terälehdet irti ja huuhtele ne siivilässä viileällä vedellä.
Vaihe 3: Kiehauta terälehdet vedessä ja anna hautua kannen alla noin tunnin.
Vaihe 4: Siivilöi lehdet pois ja sekoita nesteeseen hillosokeri, appelsiinimehu, sitruunamehu, raastettu appelsiinin kuori.
Vaihe 5: Kiehauta viitisen minuuttia ja anna seoksen jäähtyä, kunnes kuorenpalat eivät enää vajoa pohjalle.
Vaihe 6: Purkita puhtaisiin lasipurkkeihin ja säilytä viileässä.

Tämä hillo on oiva tapa tehdä luonnonkasveista jotain herkullista ja yllättävää. Parhaimmillaan se maistuu tuoreen leivän päällä, mutta toimii myös hienosti lahjana kesävierailulle mennessä. Kukapa ei ilahtuisi itse tehdyistä kukkaherkuista?

Nyt on oiva hetki tarttua kattilaan ja antaa kesän kukkien yllättää. Jaa resepti myös ystävälle, joka rakastaa uusia makuelämyksiä!

Lähde: Kotona