Moni syö vihannekset mieluiten raakana, eikä siinä olekaan mitään väärää. Kaikki kasvikset eivät kuitenkaan ole parhaimmillaan sellaisinaan. Joidenkin kohdalla kevyt kypsennys voi jopa lisätä elimistön hyödynnettävissä olevien ravintoaineiden määrää.

Ravitsemusasiantuntijan mukaan näistä vihanneksista voi saada enemmän hyötyä kypsennettyinä.

1. Tomaatti

Kypsentäminen lisää tomaatin sisältämän lykopeenin määrää, jonka elimistö pystyy hyödyntämään. Lykopeeni on antioksidantti, jota on tutkittu muun muassa sen mahdollisten terveyshyötyjen vuoksi.

2. Parsakaali, kukkakaali ja keräkaali

Monelle nämä kasvikset aiheuttavat ilmavaivoja tai vatsan turvotusta raakana syötyinä.

Kevyt kypsennys voi tehdä niistä vatsaystävällisempiä, joten herkkävatsaisen kannattaa kokeilla niitä mieluummin kypsennettyinä.

3. Ruusukaali

Myös ruusukaali voi aiheuttaa vatsavaivoja raakana syötynä.

Kevyt höyrytys tai keittäminen tekee siitä usein helpommin sulavan.

4. Porkkana

Kypsennettäessä porkkanasta vapautuu enemmän antioksidantteja, jotka tukevat elimistön normaalia puolustusjärjestelmää.

Raaka porkkana on edelleen terveellinen vaihtoehto, mutta myös kypsennettynä sitä kannattaa syödä.

5. Paprika

Paprikan vitamiinien on todettu imeytyvän elimistöön paremmin kypsennettynä kuin täysin raakana.

Lisäksi paprika sisältää tomaatin tavoin lykopeenia sekä runsaasti C- ja A-vitamiinia.

Lähde: Insider

Lue myös:

Minuuteissa valmistuva mustikkapöperö kuuluu loppukesän herkkuihin
mustikat
Tämä niksi kannattaa tehdä kurkulle, jos haluat salaatista rapeamman.
kurkku
Siivuta vesimeloni juustohöylällä – näin syntyy kesän näyttävin alkupala
vesimelonialkupala
Tiesitkö, että pekoni paistuu rapeaksi myös mikrossa?
pekoni
Grillaatko halloumin aina viipaleina? Siksi siitä voi tulla sitkeää.
halloumi
Näin irrotat lohen nahan ilman veistä – onnistuu helpommin kuin uskoisit
lohifilee
Haukimurupasta on nopea arkiruoka, joka valmistuu 20 minuutissa
haukimurupasta
Heti kun punaherukat kypsyvät, teen tätä kuohkeaa jälkiruokaa
punaherukkavispipuuro
Lisää korppujauhojen sekaan tätä – kuha, siika ja ahven maistuvat paljon paremmilta
parmesaanipaneroitu-kuha
Mummi teki tätä aina ekoista mustikoista – olisiko tässä kesän helpoin jälkiruoka?
mustikat
 
Lataa lisää
Aiheet Terveys ja hyvinvointi