Lehtikaalia kannattaa syödä kohtuudella – nämä 5 riskiä on hyvä tietää

Lehtikaali on ansainnut maineensa terveellisenä kasviksena. Se sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja kuitua, ja sopii hyvin osaksi monipuolista ruokavaliota.

Sitäkään ei kuitenkaan kannata syödä rajattomasti. Hyvin suurina määrinä lehtikaalista voi olla haittaa etenkin tietyille ihmisille.

1. Raaka lehtikaali voi ärsyttää vatsaa

Lehtikaali sisältää paljon kuitua, mikä on yleensä hyvä asia. Jos sitä syö runsaasti raakana, seurauksena voi kuitenkin olla ilmavaivoja tai ripulia.

Herkkävatsaisen kannattaa suosia höyrytettyä tai kevyesti kypsennettyä lehtikaalia. Myös raskausaikana kaalit voivat lisätä ilmavaivoja tavallista herkemmin.

2. Munuaissairauksissa kaliumia kannattaa tarkkailla

Lehtikaali sisältää melko paljon kaliumia.

Jos sairastaa munuaissairautta tai käyttää tiettyjä sydän- tai verenpainelääkkeitä, liian korkea kaliumin määrä voi aiheuttaa esimerkiksi väsymystä, lihasheikkoutta ja sydänoireita.

Kaliumin määrää voi vähentää liottamalla ja kypsentämällä lehtikaalin ennen syömistä.

3. Runsas käyttö voi olla ongelma kilpirauhasen vajaatoiminnassa

Lehtikaali kuuluu niin sanottuihin goitrogeenisiin kasviksiin. Ne voivat häiritä elimistön jodin hyödyntämistä ja altistaa kilpirauhasen vajaatoiminnalle.

Kilpirauhasen vajaatoimintaa sairastavan ei kannata syödä lehtikaalia suuria määriä päivittäin. Sopivasta määrästä on hyvä keskustella hoitavan lääkärin kanssa.

4. Oksaalihappo voi lisätä riskejä

Lehtikaalissa on oksaalihappoa, joka sitoo elimistön kalsiumia.

Hyvin runsaina määrinä se voi lisätä virtsakivien riskiä ja pahentaa kihdistä tai nivelkivuista kärsivien oireita. Riskiä voi pienentää nauttimalla samalla jotain kalsiumpitoista, kuten maitoa.

5. Kaalit voivat kerätä ympäristöstä haitta-aineita

Lehtikaali imee maaperästä tehokkaasti ravinteita, mutta myös mahdollisia ympäristömyrkkyjä.

Yhdysvalloissa tehdyissä laboratoriokokeissa havaittiin, että lehtikaali voi kerätä raskasmetalli talliumia. Tutkituilla henkilöillä, jotka söivät erittäin suuria määriä lehtikaalia päivittäin, talliumarvot olivat koholla.

Suomalaista lehtikaalia voi kuitenkin syödä turvallisesti, eikä tutkimuksen perusteella ole syytä huolestua tavallisista käyttömääristä.

Lehtikaali on edelleen erinomainen valinta

Maltillisesti nautittuna lehtikaali on erittäin ravinteikas osa ruokavaliota. Noin 75–100 grammaa muutaman kerran viikossa sopii hyvin esimerkiksi salaatteihin, lämpimiin ruokiin tai smoothieen.

Lehtikaali sisältää runsaasti A-, C- ja K-vitamiinia sekä rautaa. Lisäksi siinä on paljon proteiinia suhteessa energiamäärään, mutta vain vähän kaloreita ja rasvaa.

Kuten muissakin ruoissa, myös lehtikaalin kohdalla monipuolisuus on paras ohjenuora. Yhden raaka-aineen sijaan kannattaa suosia vaihtelevaa ruokavaliota.

Lähde: Anna.fi