Tämä resepti sai minut ostamaan kesäkurpitsaa ensimmäistä kertaa vuosiin

Täytyy myöntää, ettei kesäkurpitsa ole kuulunut omiin suosikkiraaka-aineisiini. Sitä ei ole tullut ostettua vuosiin, koska en ole oikein tiennyt, mitä siitä tekisin. Tämä resepti kuitenkin muutti mieleni.

Grillissä kesäkurpitsa saa ihanan paahteisen maun, ja makean tulinen gochujang-kastike tekee siitä kaikkea muuta kuin tylsän. Raikas limeranskankerma tasapainottaa makuja täydellisesti

Grillatut korealaiset kesäkurpitsat

Ainesosat (4 annosta)

Kesäkurpitsat

2 kesäkurpitsaa (noin 500 g)
½ tl suolaa

Gochujang-kastike

1½ rkl paahdettua seesamiöljyä
1 rkl gochujang-chilitahnaa
1 rkl soijakastiketta
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 tl limemehua

Limeranskankerma

½ ruukkua korianteria
150 g ranskankermaa
2 tl limemehua
2 tl juoksevaa hunajaa
¼ tl suolaa
¼ tl rouhittua mustapippuria

Ohje

Vaihe 1. Huuhtele kesäkurpitsat ja halkaise ne pituussuunnassa. Tee leikkuupintaan ristikkoviillot terävällä veitsellä. Ripottele pinnalle suola ja anna vetäytyä noin 10 minuuttia.

Vaihe 2. Sekoita seesamiöljy, gochujang, soijakastike, hunaja ja limemehu kastikkeeksi.

Vaihe 3. Valmista limeranskankerma hienontamalla korianteri ja sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.

Vaihe 4. Pyyhi kesäkurpitsojen pinnalle noussut kosteus pois talouspaperilla. Grillaa ensin ristikkopuoli alaspäin noin 4 minuuttia.

Vaihe 5. Käännä kesäkurpitsat ja sivele gochujang-kastiketta reilusti ristikkoviiltoihin. Grillaa vielä noin 3 minuuttia, kunnes kesäkurpitsat ovat pehmenneet mutta säilyttäneet hieman napakkuutta.

Vaihe 6. Nosta kesäkurpitsat tarjoiluvadille, sivele päälle loput kastikkeesta ja tarjoile limeranskankerman kanssa.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Yhteishyvä