Kaveri teki tolkuttoman hyvää savulohta – murusteli tätä kalan päälle

Savustettu lohi on kesän klassikko, mutta pienellä niksillä siitä saa vielä tavallistakin maukkaampaa. Tällä kertaa kalan päälle murustellaan Aura-juustoa, joka sulaa savustuksen aikana pehmeäksi ja antaa lohelle täyteläistä makua. Yhdistelmä voi kuulostaa erikoiselta, mutta toimii yllättävän hyvin.

Savustettu kirjolohi Aura-juustolla

Ainesosat

800 g ruodotonta kirjolohifileetä
hieman rypsiöljyä
½ tl hienoa merisuolaa
1 tl sokeria
noin 100 g Aura-juustoa
1 tl rosépippuria

Ohje

Vaihe 1. Kuivaa kirjolohifileen pinta talouspaperilla ja sivele nahkapuolelle ohut kerros rypsiöljyä.

Vaihe 2. Tee fileen pintaan pitkittäinen, noin 2 senttiä syvä viilto. Mausta kala suolalla, sokerilla ja rosépippurilla.

Vaihe 3. Murustele Aura-juustoa fileen päälle ja lisää hieman myös viillon sisään.

Vaihe 4. Savusta kala savustuspussissa, sähkösavustimessa tai savustuspöntössä noin 20 minuuttia tai kunnes kala on juuri kypsää. Vältä ylikypsentämistä, jotta kala säilyy mehevänä.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Pro Kala