Rakastettu Maisemakahvilan piirakka puolukoilla – kruunaa herkku kuumalla kinuskilla

Maisemakahvilan piirakka on varmasti monelle tuttu, ja hyvästä syystä. Tällä kertaa tuttu piirakka tehdään puolukoista, joiden kirpeys sopii ihanasti makean murupinnan ja pehmeän rahkatäytteen kanssa. Jos haluat tehdä piirakasta vielä vähän herkullisemman, tarjoa se lämpimän kinuskikastikkeen ja vaniljajäätelön kanssa. Tämä on juuri sellainen syksyn kahvipöytäherkku, jota vieraatkin ottavat varmasti lisää.

Maisemakahvilan puolukkapiirakka

Ainesosat

Muruseos

8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
200 g sulatettua voita

Pohjataikina

⅔ muruseoksesta
2 dl piimää
1 kananmuna

Täyte

1 l eli noin 600 g puolukoita
500 g maitorahkaa
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria

Pinnalle

⅓ muruseoksesta

Tarjoiluun

vaniljajäätelöä
kinuskikastiketta
tomusokeria

Ohje

Vaihe 1. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja vaniljasokeri keskenään. Lisää sulatettu voi ja sekoita murumaiseksi. Ota kolmannes muruseoksesta sivuun piirakan pinnalle.

Vaihe 2. Sekoita piimä ja kananmuna jäljelle jääneeseen muruseokseen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai noin 24 x 35 cm:n uunivuokaan.

Vaihe 3. Ripottele puolukat tasaisesti pohjan päälle.

Vaihe 4. Sekoita maitorahka, sokeri, kananmunat ja vaniljasokeri. Kaada rahkaseos puolukoiden päälle.

Vaihe 5. Ripottele sivuun otettu muruseos tasaisesti piirakan pinnalle.

Vaihe 6. Paista 175-asteisessa uunissa pellillä noin 45 minuuttia. Jos käytät pienempää uunivuokaa ja piirakasta tulee paksumpi, paistoaika on noin tunti.

Vaihe 7. Tarjoa piirakka hieman lämpimänä vaniljajäätelön kanssa. Kuumenna kinuskikastike, valuta sitä annoksen päälle ja viimeistele halutessasi tomusokerilla.

Lähde: Kotiliesi