Raikas ja suklainen After Eight-juustokakku - Minttusuklaan ystävän unelma

Tämä todella helppo minttusuklainen juustokakku sopii hyvin joulun juhlapyhien kakuksi. Tämä on erinomainen valinta, kun haluat päästä helpolla, mutta maku on parempi kuin kahvilassa konsanaan. Kakku kätkee sisäänsä kahta klassikko minttusuklaata After Eight- ja Fazermint-konvehteja. Kakku tehdään 24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan.

Ainekset:

Pohja:

250 g Domino tai Oreo -keksejä
3 rkl maitoa

Täyte:

450 g After Eght -suklaita
175 g Fazermint-konvehteja
6 dl vispikermaa
400 g tuorejuustoa (maustamaton)

Koristeluun (esimeriksi):

After Eght-suklaita
Fazermint-konvehteja
Pohjassa käytettyjä keksejä
Suklaarakeita
Mintunlehtiä

Ohjeet:

Murskaa keksit ja sekoita niihin maito. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtpohjavuoan pohjalle. Nosta pohja jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.
Sulata After Eght ja Fazermint-konvehdit vesihauteessa tai mikrossa. Varo polttamasta seosta.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuustoa vatkaamalla sitä hetki erillisessä kipossa.
Lisää suklaasula tuorejuustoon ja sekoita voimakkaasti, jotta seoksesta tulee tasaista.
Lisää seos kermavaahtoon kääntelemällä nuolijalla varovasti.
Ota kakkupohja jääkaapista. Kaada siihen päälle täyte ja tasoita pinta nuolijalla. Anna hyytyä jääkaapissa 4-5h. Koristele kakku ennen tarjoilua.

Reseptin lähde: Urbaani isä blogi