Tutkimuksessa selvitettiin, mitkä kasvikset ovat ravintorikkaimpia.

Ravintorikkaus määriteltiin tutkimusta varten siten, että ruokien tuli sisältää vähintään 10 % päivän saantisuosituksesta C-vitamiinia, rautaa ym. tärkeitä hivenaineita sataa kilokaloria kohti. Lyhyemmin ilmaistuna tutkimuksessa selvitettiin siis ravintorikkaimmat ruoat suhteutettuina niiden kalorimäärään.

Tutkimuksen mukaan ravintorikkaimpia kasviksia energiamääräänsä suhteutettuna ovat:

  • vesikrassi
  • kiinankaali
  • lehtijuurikas
  • punajuuren vihreät lehdet

Nimet ovat hieman yllättäviä – näitä kasviksia ei juuri suomalaisten lautasilla näy. Eiköhän muuteta tilanne ja kokeillaan vaikkapa tätä Herkkusuun blogivirrasta löytyvää, herkullista kiinankaali-halloumireseptiä!

Lähde: Iltalehti / Women’s Health Magazine

 

Katso myös:

Lisää ruokaan ja terveyteen liittyviä juttuja

Aiheet Artikkeli kasvis ravintorikas Terveys Terveys ja hyvinvointi Uutiset