Näin valkosipulin aromi vaihtelee pilkkomistavan mukaan – opi valitsemaan oikea
Pieni muutos pilkkomistavassa muuttaa valkosipulin maun täysin.
Valkosipuli on keittiön perusraaka-aine, joka sopii melkein mihin tahansa. Harva kuitenkaan tulee ajatelleeksi, miten paljon maku muuttuu sen mukaan, jätetäänkö kynsi kokonaiseksi vai tehdäänkö siitä tahna. Käyttötapa voi muuttaa kastikkeen, keiton tai pastan maun siis täysin.
Tässä selkeä katsaus eri tapoihin käsitellä valkosipulia ja milloin mikäkin niistä toimii parhaiten.
Kokonainen kynsi antaa miedon ja pehmeän maun
Kun valkosipulin soluseinät pysyvät ehjinä, maku jää lempeäksi ja makeahkoksi. Kokonaiset kynnet sopivat ruokiin, joissa halutaan vain kevyt vivahde, ei voimakasta pistävyyttä.
Viipalointi tuo esiin tasaisen maun
Viipaloitu valkosipuli on miedompaa kuin hienonnettu ja kestää kypsennystä hyvin. Se sopii ruokiin, joissa maku saa näkyä mutta ei olla pääosassa – esimerkiksi pastoihin, wokkiruokiin ja riisiruokiin.
Viipaleilla saat myös herkullisia paahteisia sattumia. Ne voi paistaa öljyssä rapeiksi ja ripotella annoksen päälle viimeistelyksi.
Hienonnettu valkosipuli maistuu terävämmin
Kun valkosipuli pilkotaan pieneksi silpuksi, allisiinia vapautuu enemmän ja maku muuttuu selkeästi voimakkaammaksi. Tämä on hyvä valinta kastikkeisiin ja pastoihin, joissa valkosipulin halutaan maustavan koko annosta tasaisesti.
Valkosipulitahna on vaihtoehdoista intensiivisin
Tahna sekoittuu ruokaan täysin ja antaa selkeän, terävän maun. Raakana lisättynä se on pistävä, mutta muuttuu makeammaksi ja pehmeämmäksi, jos sitä kypsentää hetken öljyssä tai lisää sen sipuli-tomaattipohjaan.
Tahnan voi tehdä:
- tehosekoittimessa öljyn kanssa
- murskaamalla valkosipuli suolan avulla veitsen lappeella
Oletko itse huomannut eron?
Lähde: Food Republic
Lue myös:
VAIN MEILTÄ! SAAT 50 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA – VAIN 1 EUROLLA
- Talleta 1€
- Saat heti 50 ilmaiskierrosta peliin Book of Dead!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Näin valkosipulin aromi vaihtelee pilkkomistavan mukaan – opi valitsemaan oikea
- Isomummun mantelipullia syötiin aina jouluna – rakas resepti kulkee edelleen suvussa
- Suomalaisten kolesterolissa näkyy nyt ikävä trendi – syynä laite, joka löytyy yhä useammasta kodista
- Kuka muistaa tämän 90-luvun klassikkoherkun? Maistuu edelleen yhtä taivaalliselta
- Roskakalana pidetystä hauesta syntyy maukkaimmat kalapuikot – salaisuus piilee paneroinnissa
- Hometta leivässä – Koko pussi heitettävä roskiin!
- Stiinan resepti ei pettänyt tälläkään kertaa –Biscoff-riisipuuro meni meillä melkein jälkiruoasta
- Mitä maukkaimmat suklaanamit syntyvät kahdesta raaka-aineesta – näitä on vaikea vastustaa
- Annin glögi-marmeladit olivat niin hyviä, että annan niitä tänä jouluna kaikille lahjaksi
- En keitä enää perunoita muusia varten – Aihinen näytti, miten muusi oikeasti kannattaa tehdä
- Testasin eri lenkkiä makkaraperunoihin – ja tästä tuli meidän uusi suosikki
- Terveellistä, halpaa ja nopeaa – Toivot, että olisit kuullut tästä reseptistä aiemmin!
- Jauhelihan maku paranee huomattavasti, kun muistat tämän ennen paistoa
- Ethän kaada pastan keitinvettä viemäriin? Syy yllätti kokeneenkin kotikokin
- Kokeile lisätä nämä kaksi makua muusiin – tuloksena paras muusi ikinä
- En keitä enää perunoita muusia varten – Aihinen näytti, miten muusi oikeasti kannattaa tehdä
- Vatsavaivani helpottivat, kun aloin lisätä ruokalusikallisen tätä smoothien tai puuron sekaan
- Tee tämä joulukakku jo nyt – maku syvenee ja mehevöityy pakastimessa
- Isoäitini lisäsi sekametelisoppaan yhden ainesosan, joka tekee siitä vastustamattoman
- Aloin maustaa salaatin näillä – nyt meillä syödään vihdoin lautasmallin mukaan ilman valitusta
