Lindströmin pihvit – suomalaisen keittiön klassikko, joka ei koskaan petä

Lindströmin pihvien tarkasta alkuperästä ei ole yksimielisyyttä: toisten mukaan reseptin loi Henrik Lindström, pietarilaissyntyinen suomalainen luutnantti Helsingissä 1800-luvulla, toisten mukaan tukholmalainen Maria Kristiina Lindström. Oli keksijä kumpi tahansa, yksi asia on varma – nämä pihvit ovat herkullisia!

Nappaa alta resepti ja nauti klassikosta perunamuusin ja paistettujen sipulirenkaiden kanssa.

Ainekset (4 annosta)

600 g naudan jauhelihaa
1 keskikokoinen keitetty kylmä peruna (noin 1,5 dl kuutioituna)
5–8 etikkapunajuurta (noin 2 dl kuutioituna)
3 rkl kapriksia
1 keltainen sipuli
4 kananmunan keltuaista
(halutessasi hieman punajuurien lientä, noin 0,5 dl)
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Paistamiseen voita tai öljyä

Valmistusohje

Laita jauheliha kulhoon.
Hienonna peruna, punajuuret, kaprikset ja sipuli pieniksi kuutioiksi ja sekoita ne jauhelihan joukkoon.
Lisää keltuaiset ja halutessasi hieman punajuurien lientä värin ja mehevyyden lisäämiseksi.
Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ainekset.
Muotoile taikinasta pyöreitä pihvejä.
Kuumenna voita tai öljyä paistinpannulla keskilämmöllä ja paista pihvejä noin 4–5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja kypsiä.