Letut hernekeitosta – kuulostavat oudolta, mutta juuri siksi tätä reseptiä on pakko kokeilla

Hernekeitosta saa valmistettua herkullisia lättyjä.

Jos jääkaapissa pyörii eiliseltä hieman hernekeittoa ja mieli tekee kokeilla jotain uutta, tämä resepti on sinua varten. Hernariletut yhdistävät kouluruokalan klassikon ja letun lempeän rakenteen aivan uudella tavalla. Täytteeksi sopeaa hyvin esimerkiksi rapea pekoni, herneet ja sinappi.

Ainesosat:

Lettutaikina:

• 1 prk (435 g) hernekeittoa
• 2 dl vettä (tai tarvittaessa vähemmän, jos käytät itse tehtyä keittoa)
• 5 kananmunaa
• 1 ½ dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa

Paistamiseen:

• 2 rkl voita

Täyte:

• 1 sipuli
• 100 g pekonikuutioita
• 200 g pakasteherneitä
• 1–2 rkl dijoninsinappia
• ¼ ruukkua lehtipersiljaa

Ohje:

1. Kaada kulhoon hernekeitto ja vesi. Lisää munat, vehnäjauhot ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
2. Anna taikinan levätä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia.
3. Kuumenna voi pannulla ja paista taikinasta ohuita lettuja. Nosta valmiit letut lautaselle odottamaan täyttämistä.
4. Hienonna sipuli. Paista pekonikuutiot kuumalla pannulla, lisää sipuli ja jatka paistamista, kunnes sipuli on pehmeää ja kuullottunutta.
5. Lisää pannulle pakasteherneet (suoraan pakkasesta käyvät hyvin). Mausta dijoninsinapilla ja sekoita.
6. Hienonna lehtipersilja ja lisää täytteeseen. Sekoita hyvin.
7. Lusikoi täytettä lettujen keskelle ja taittele haluamallasi tavalla. Tarjoile heti!

Seuraavan kerran kun hernekeittoa jää kattilan pohjalle tai kaapissa pyörii yksi säilykekeitto, muista tämä idea. Jaa vinkki myös kaverille, joka tykkää kokeilla vähän oudompiakin ideoita.

Tämä herkullinen resepti on Kotona -sivustolta.