Kurpitsakeitto paahdetuilla juureksilla – ihana resepti alkusyksyyn

Tämä lämmin kurpitsakeitto paahdettujen juuresten ja mausteiden kanssa on täydellinen alkusyksyn ruoka. Se tarjoaa lohtua viileneviin päiviin ja tuo esiin syksyiset maut parhaalla tavalla. Voit nauttia keiton esimerkiksi tuoreen leivän tai krutonkien kera.
Ainekset:
Kurpitsakeitto paahdetuilla juureksilla
Ainekset:
- 1 pieni kurpitsa (esim. myskikurpitsa tai hokkaido)
- 2 porkkanaa
- 2 perunaa
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa (tai maun mukaan)
- ½ tl mustapippuria
- ½ tl kurkumaa
- ½ tl juustokuminaa
- 1 tl kuivattua rosmariinia
- 6 dl kasvislientä
- 1 dl kermaa (tai kookosmaitoa)
- Tuoretta persiljaa tai korianteria koristeluun
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Kuori ja pilko kurpitsa, porkkanat, perunat, sipuli ja valkosipulinkynnet. Levitä pilkotut juurekset uunipellille.
- Sekoita oliiviöljy ja mausteet kulhossa. Kaada mausteseos juuresten päälle ja sekoita niin, että mausteet leviävät tasaisesti.
- Paahda juureksia uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet hieman väriä.
- Siirrä paahdetut juurekset isoon kattilaan. Lisää kasvisliemi ja kuumenna seos kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää tarvittaessa kasvislientä saavuttaaksesi haluamasi koostumuksen.
- Kaada kerma (tai kookosmaito) keittoon ja sekoita hyvin. Kuumenna keitto vielä hetki, mutta älä enää keitä.
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- Tarjoile kurpitsakeitto kulhoissa. Koristele tuoreella persiljalla tai korianterilla.
Jaa ihana kurpitsakeiton ohje ystävillesikin!
1 EUROLLA 30 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 30 ilmaiskierrosta peliin Le Bandit
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Uskomatonta mutta totta: jäätelöstä tehdään spagettia – katso miten!
- Tämä 4 aineksen jäätelökakku hurmaa varmasti kahvipöydässä – katso helppo ohje
- Nuudelilasagne nousi suosioon nopeana ja helppona arkiruokana
- Tämä raaka-aine tekee pizzapohjasta kuohkean ilman kohottamista
- Aronioista syntyy syksyn maukkaimmat juomat – 3 helppoa reseptiä
- Tästä taikinasta syntyy erityisen pehmeä leipä – salaisuus piilee täytteessä
- Sipulin silppuaminen on vaikeaa, jos teet tämän yleisen virheen
- Lapset pyytävät tekemään näitä seepralättyjä joka viikonloppu
- Tein kynttilän appelsiinin kuoresta – yllättävän toimiva idea syksyyn
- Laita kakkuvuokaan kinkkua, mozzarellaa ja pekonia – Lopputulos saa veden kielelle
- Sipuli nousi jälleen suosioon tämän reseptin myötä – lusikoi kastike ja kääri folioon
- Tiesitkö tämän hampaiden harjauksesta? 5 tapaa, joita suuhygienisti ei suosittele
- Näillä pienillä arkisilla teoilla voit puolittaa ruokahävikin
- Tämä marja hurmaa yhä useammat – antioksidantteja jopa tuplasti mustikkaan verrattuna
- Tee itse söpö Labubu-kakku – helppo ja trendikäs hahmokakku
- Leivo terveellisempi porkkanakakku ilman sokeria ja vehnäjauhoja – Nam!
- Nämä omenaviinerit ovat tämän syksyn hitti – helppo ohje lehtitaikinasta
- Suolaisesta pannukakusta tuli tämän reseptin myötä koko perheen suosikki
- Aloin ripotella ruokasoodaa kasveihini – siitä olikin yllättävän paljon apua
- Banaani voi olla erityisen hyvä valinta tietyille riskiryhmille