Köyhän miehen lakkahillo syntyy karviaisista ja porkkanoista

Köyhän miehen lakkahillo sopii melkein kaikkeen.

Karviaispensaat ovat tänä kesänä notkuneet marjoista, ja olen jo keitellyt niistä perinteistä hilloa ja kiisseliä. Karviainen on aina ollut yksi puutarhani lempimarjoista, mutta nyt päätin kokeilla mummoni vanhaa vinkkiä, joka kuulosti alkuun hieman erikoiselta. Porkkanasta ja karviaisesta syntyy yhdessä pehmeä hillo, jonka osa tunteekin nimellä köyhän miehen lakkahillo.

Porkkana-karviaismarjahillon ainesosat:

• 500 g porkkanoita
• 1 l karviaisia
• vajaa 2 dl vettä
• 200 g hillosokeria

Ohje:

1. Kuori ja raasta porkkanat.
2. Puhdista karviaiset nipsimällä kannat ja “tupsut” pois.
3. Mittaa porkkanaraaste, karviaiset ja vesi kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki on pehmeää.
4. Halutessasi soseuta sileäksi.
5. Lisää hillosokeri ja kiehauta vielä hetki.
6. Purkita kuumana puhtaisiin lasipurkkeihin ja säilytä jäähtyneenä jääkaapissa – tai pakasta myöhempää herkuttelua varten.

Resepti: Martat