Kokeilin tehdä vihreitä kuulia itse – lopputulos oli yllättävän lähellä sitä aitoa

En olisi uskonut, että kotikeittiössä voi päästä näin lähelle klassikkoa.

On suorastaan hämmentävää, miten jotkut reseptit pysyvät piilossa vuosikausia, vaikka ne olisivat olleet juuri sitä mitä on etsinyt. Niin kävi myös näiden vihreiden kuulien kanssa – joulun ehdoton hittimakeinen meillä kotona, ja silti resepti oli odottanut löytämistään jo kymmenen vuoden ajan. Ajatuskin siitä, kuinka monta euroa olisi säästynyt, saa melkein naurahtamaan. Blogiohjeen mukaan alkuperäiset kuulat tehdään pektiinistä, mutta kotikeittiöön agar on helppo ja toimiva vaihtoehto. Ja mikä tärkeintä: maku oli ihan yhtä hyvä!

Ainesosat:

3,5 dl vettä
3,5 dl sokeria
7 g agar-jauhetta
50 g päärynämakupastaa
0,5 tl sitruunahappoa
Limen vihreää pastaväriä
Siro-sokeria sokerointiin
Puolipallo-silikonimatto
Vuokasprayta

Ohje:

Vaihe 1. Mittaa kattilaan vesi, sokeri ja agar-jauhe. Kuumenna miedolla lämmöllä ja keitä noin 25 minuuttia, kunnes seos muuttuu löysän liisterimäiseksi.

Vaihe 2. Lisää joukkoon päärynämakupasta, sitruunahappo ja pieni hipaisu vihreää pastaväriä. Sekoita tasaiseksi.

Vaihe 3. Sumuta silikonimattoon kevyt kerros vuokasprayta.

Vaihe 4. Kaada lämmin marmeladiseos varovasti jokaiseen koloon. Vältä täyttämästä kuppeja piripintaan, jotta puolikkaiden saumoista ei tule näkyviä.

Vaihe 5. Nosta matto jääkaappiin ja anna jähmettyä pari tuntia.

Vaihe 6. Irrota kuulanpuolikkaat ja nosta ne leivinpaperille kuivumaan tasainen puoli ylöspäin. Anna niiden levätä yön yli, jotta pinta kuivahtaa eikä sokeri sula.

Vaihe 7. Liitä puolikkaat toisiinsa, anna hetken vielä kuivahtaa ja pyörittele lopuksi Siro-sokerissa.

Vinkki: Jos kotoa ei löydy silikonimattoa, voit hyvin kaataa marmeladiseoksen leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Anna jähmettyä rauhassa ja leikkaa levy pieniksi kuutioiksi.

Jaa resepti myös muille herkkusuille!

Resepti: Kakkutaikuri