Kevään superruoka löytyy pihaltasi – Näin hyödynnät nokkosen

Kevät tuo mukanaan muutakin kuin aurinkoa ja linnunlaulua – nimittäin ilmaisen superruoan, jota monet tallaavat tietämättään jalkoihinsa. Villinä rehottava nokkosenlehti on paitsi ekologinen ja ilmainen, myös todellinen terveyspommi, jota kannattaa hyödyntää nyt, kun se on parhaimmillaan. Paras aika kerätä nokkosia on kevät ja alkukesä.

Miksi nokkonen kannattaa poimia juuri keväällä?

Keväällä nuoret nokkoset ovat miedon makuisia ja täynnä ravinteita. Ne sisältävät muun muassa:

Rautaa, joka torjuu kevätväsymystä
C-vitamiinia, joka tukee vastustuskykyä
Kalsiumia ja magnesiumia luuston ja lihasten tueksi
Proteiinia yllättävän suuria määriä kasviksi

Näin käytät nokkosta ruoanlaitossa

Moni ei tiedä, että nokkonen toimii ruoanlaitossa lähes samalla tavalla kuin pinaatti – mutta vielä ravinteikkaampana versiona. Tässä muutama vinkki:

Nokkoskeitto: Perinteinen ja helppo herkku, jossa kevään maut pääsevät oikeuksiinsa
Nokkossmoothie: Kyllä, kuulostaa hurjalta – mutta nokkonen tuo vihersmoothieen reippaan terveysboostin
Nokkoslätyt tai -piirakka: Erinomainen tapa piilottaa superruoka perheen pienimpienkin lautaselle

Vinkki: Näin keräät nokkosen turvallisesti

Käytä hanskoja ja sakset – poimi vain nuoria versoja ja vältä teiden varsia. Ryöppääminen (eli nopea keittäminen) poistaa poltteen ja tekee nokkosesta turvallista syötävää.

Älä enää kävele terveytesi ohi – nokkonen voi olla kevään paras päätös keittiössäsi.