Kalle Wallin saa somen sekoamaan jo toista vuotta – kokeile erikoista mämmipizzaa

Pääsiäisen ehkä yllättävin herkku yhdistää kaksi tuttua asiaa uudella tavalla. Chefwallinin mämmipizza on resepti, joka herättää ehkä ensin epäilyksen, mutta saa monet silti kokeilemaan. Lopputulos on erilainen, mutta yllättävän toimiva.

Mämmipizza

Ainesosat

Pohja:

200 g mämmiä
2 dl ruisjauhoja
1 dl kädenlämpöistä vettä
1 tl kuivahiivaa
ripaus suolaa

Pizzakastike:

200 g smetanaa
50 g parmesania raastettuna
1 tl sitruunamehua
ripaus mustapippuria ja suolaa
1 tl valkosipulijauhetta

Täytteet:

100 g kylmäsavulohta
kirjolohen mätiä
rucolan versoja
pikkelöityä punasipulia

Ohje

Vaihe 1. Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään. Lisää vesi ja mämmi, ja vaivaa taikinaksi. Anna kohota lämpimässä paikassa 1–2 tuntia.

Vaihe 2. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa sillä aikaa, kun taikina kohoaa.

Vaihe 3. Kostuta kädet ja painele taikina leivinpaperin päälle noin puolen sentin paksuiseksi levyksi. Paista 250-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia ja anna jäähtyä hetki.

Vaihe 4. Levitä pizzapohjan päälle kastike ja lisää kylmäsavulohi. Paista vielä 5–10 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin.

Vaihe 5. Viimeistele pizza rucolalla, pikkelöidyllä punasipulilla ja kirjolohen mädillä.

@chefwallin
Pakkohan tää on julkaista taas!!! 😄💪 Viimevuonna kaupallinen yhteistyö @10maukkaat kanssa. NYT on kova! Tästä juhliin hieman erilaisempaa nautittavaa. Minusta myös erittäin näyttävän näköinen ja mikä tärkeintä, äärettömän hyvänmakuinen. Pohjan resepti (1 pitsa) • 200 g Kymppi Mämmi rovea • 2 dl Ruisjauhoja • 1 dl Vettä (käden lämpöistä) • 1 tl Kuivahiivaa • Ripaus suolaa 1. Sekoita ensin kuivat aineet keskenään. Lisää vesi ja mämmi. Vaivaa tasaiseksi. Nuolija on hyvä apuväline. Anna kohota 1-2 tuntia lämpimässä paikassa. Pitsakastike • 200 g Smetanaa • 50 g Parmesania raastettuna • 1 tl Sitruunan mehua • Ripaus mustapippuria ja suolaa • 1 tl Valkosipuli jauhetta 1. Sekoita kaikki keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa. Muut täytteet • 100 g Kylmäsavulohta • Kirjolohen mätiä • Rucolan versoja • Pikkelöityä punasipulia 1. Kostuta käden ja kumoa taikina leivinpaperin päälle. Painele noin puolen sentin paksuiseksi levyksi käsiä välillä kastellen. Paista 250 asteisessa uunissa 10 minuuttia ja nosta jäähtymään hetkeksi. 2. Levitä valkoinen pitsakastike ja kylmäsavulohet pitsan päälle. Paista 5-10min. Tarkkaile väriä. 3. Koristele rucolan versoilla, punasipulilla ja mädillä. #chefwallin #kotikokki #resepti #pääsiäinen
♬ alkuperäinen ääni – Chefwallin

Resepti: Chefwallin