Unohda kermat ja kikkailut – näin syntyy aito pasta carbonara

Tämän reseptin jälkeen et enää kaipaa ravintolaan.
Rakastan italialaista ruokaa ja testaan jatkuvasti uusia pastareseptejä. Spagetti carbonara on italialainen klassikko, joka hurmaa jokaisella haarukallisella. Siitä löytyy monta versiota, mutta ennen tämän reseptin löytämistä en ollut koskaan täysin tyytyväinen. Tähän ei tarvita kermaa, ei outoja mausteita – pelkistetty makumaailma riittää. Laadukkaat raaka-aineet ja oikea valmistustapa.
Ainesosat:
- 100 g pancettaa (myös pekoni menettelee)
- 50 g pecorino-juustoa
- 50 g parmesaania
- 3 isoa kananmunaa
- 350 g spagettia
- 2 isoa valkosipulinkynttä
- 50 g suolatonta voita
- Merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Ohje:
Vaihe 1: Laita iso kattila vettä kiehumaan ja muista: suolaa saa olla reilusti!
Vaihe 2: Hienonna pancetta.
Vaihe 3: Kuori valkosipulit. Jätä valkosipulit kokonaisiksi, mutta paina sitä kämmenellä tai veitsellä, jotta se hieman musertuu. Maku irtoaa näin paremmin.
Vaihe 4: Raasta juustot yhteen kulhoon.
Vaihe 5: Vatkaa kananmunat kevyesti toisessa kulhossa ja mausta mustapippurilla.
Vaihe 6: Keitä spagetti al denteksi suolatussa vedessä.
Kuva: Canva
Vaihe 7: Samalla kun pasta porisee, paista pancetta ja valkosipulit voissa pannulla. Kun pancetta on rapeaa, nosta valkosipulit pois.
Vaihe 8: Siirrä kypsä pasta suoraan pannulle (ota mukaan hieman keitinvettä!).
Vaihe 9: Sekoita suurin osa juustoseoksesta kananmuniin ja kaada seos pannulle. Ota pannu pois liedeltä, ettei muna kypsy liikaa.
Vaihe 10: Nostele ja sekoita spagettia niin, että kastike on tasainen ja kiiltävä. Tarvittaessa voit lisätä lusikallisen tai kaksi keitinvettä.
Tarjoile heti, ripottele päälle loput juustot, tuore basilika ja halutessasi chilirouhetta.
Ruoka on parhaimmillaan heti valmistuksen jälkeen, mutta voit myös lämmittää sitä pannulla vesitilkassa. Mikroon tätä ei kannata laittaa, sillä se jos jokin kuivaa tämän muuten mehukkaan ruoan.
Jos tykkäät reseptistä, jaa se kavereille tai kerro kommenteissa oma twistisi carbonaraan.
Lähde: Good Food
TUOHIRULLASTA KIERRÄTYSVAPAITA ILMAISKIERROKSIA TAI JOPA 5000€
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Tuohet tilille minuutissa
- Suomalaisen mutkaton nettikasino
- Näin valmistuu paras hampurilainen – salaisuus on pihvissä
- Mitkä mausteet sopivat mustikan kanssa?
- Ihanimmat mustikkaherkut
- Miksi alkoholi väsyttää, mutta uni ei silti ole levollista?
- Näin teet pannulla persikoista helpon ja herkullisen jälkkärin
- Älä lähde metsään ilman näitä – 6 pelastavaa vinkkiä marjastajalle
- Nukutko vatsallasi? Tämä kannattaa tietää ennen seuraavaa yötä
- Helppo luumupiirakka, joka on takuulla mehevä
- Tällä yksinkertaisella 5-4-3-2-1-menetelmällä säästät aikaa ja rahaa kauppareissulla
- Kotimaiset luumut ovat pian täällä – 6 syytä, miksi niitä kannattaa syödä
- Banaanikärpäset vihaavat tätä tuttua tuoksua – yksi ripaus riittää
- Missä hedelmässä on eniten proteiinia? Vastaus voi yllättää!
- Mummon taikavesi pelastaa kasvit – etkä tarvitse lannoitepurkkia
- Punkki kiinni ja pihdit kateissa? Leipäpussista yllättävä apu punkinpoistoon
- Tipauta teepussi tiskiveteen – katso, mitä yllättävää tapahtuu!
- Tämä vihannes auttaa ampiaisen piston aiheuttamaan jomottavaan kipuun
- Tämä asia unohtuu lähes kaikilta reissussa – eikä se ole ihan pikkujuttu
- Tämän vinkin jälkeen kuljetat muovipussia aina mukana rannalla
- 5 syytä, miksi sipulin kuoria ei kannata heittää roskiin – näin hyödynnät ne fiksusti
- Purista foliosta pallo ja sujauta tiskikoneeseen – tulos todellakin yllättää