Mansikkainen vaahtokarkkilevite on niin hyvää, että sitä tekee mieli syödä suoraan kulhosta

Levitä lettujen päälle, dippaa keksejä tai lusikoi sellaisenaan.

Kaupoista saa nykyään vaahtokarkkilevitettä, mutta sen voi valmistaa helposti myös itse. Tämä kotitekoinen, vaaleanpunainen herkku syntyy muutamista yksinkertaisista raaka-aineista. Se sopii täydellisesti lettujen, keksien tai tuoreiden marjojen kaveriksi. Tätä täytyykin testata heti.

Ainesosat:

1,2 dl pakastekuivattuja mansikoita
1 rkl liivatejauhetta
1,8 dl vettä
2,4 dl hunajaa
1 tl vaniljauutetta
½ tl punajuurijauhetta (valinnainen)

Ohje:

Vaihe 1. Murskaa pakastekuivatut mansikat tehosekoittimessa hienoksi jauheeksi. Siirrä sivuun.

Vaihe 2. Kaada 0,6 dl vettä yleiskoneen kulhoon ja ripottele liivate päälle. Anna turvota muutaman minuutin ajan.

Vaihe 3. Kuumenna kattilassa 1,2 dl vettä ja hunaja keskilämmöllä. Kun seos saavuttaa 116 °C, ota se pois liedeltä.

Vaihe 4. Käynnistä yleiskone matalalla nopeudella ja kaada kuuma siirappi ohuena nauhana liivateseokseen. Nosta teho korkealle ja vatkaa 7–8 minuuttia, kunnes seos muuttuu vaaleaksi ja kuohkeaksi.

Vaihe 5. Sekoita joukkoon mansikkajauhe, vaniljauute ja halutessasi punajuurijauhe. Vatkaa vielä muutama minuutti, kunnes massa on paksua ja vaahtomaista.

Siirrä valmis vaahto lasipurkkiin ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa. Massan sanotaan säilyvän noin kaksi viikkoa.

Jaa resepti myös kaverille!

Resepti: unbound wellness