Lisää ainekset monitoimikoneeseen – muutamassa minuutissa syntyy kuohkea karpalovaahto

Herkullinen jälkiruoka syksyyn ja talveen.

Karpalot tunnetaan varsinaisina supermarjoina, ja monien isovanhemmat ovat luottaneet niiden tehoon erityisesti virtsatulehdusten ehkäisyssä. Nämä kirpeän punaiset marjat kypsyvät Suomessa syys–lokakuussa ja niitä voi poimia aina lumen tuloon asti. Karpalot sisältävät runsaasti C-vitamiinia, antioksidantteja ja polyfenoleita, jotka muun muassa tukevat vastustuskykyä.

Karpalovaahto on helppo jälkiruoka, joka valmistuu vain muutamassa minuutissa ja tuo sopivasti happamuutta makeiden ruokien rinnalle.

Ainesosat:

200 g karpaloita (pakaste)
1 dl marjamehua
¾–1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria tai 1 vaniljatanko
2 munanvalkuaista

Koristeluun:

½ dl karpaloita
tuoretta rosmariinia

Ohje:

Vaihe 1. Mittaa jäiset karpalot monitoimikoneen kulhoon. Lisää joukkoon mehu, sokeri ja vanilja. Jos käytät vaniljatankoa, halkaise se ja kaavi siemenet kulhoon.

Vaihe 2. Sekoita, kunnes karpalot soseutuvat. Lisää valkuaiset ja jatka vatkaamista noin kaksi minuuttia, kunnes seos on ilmavaa ja vaaleaa.

Vaihe 3. Jaa vaahto kulhoihin tai laseihin. Koristele pinnalle muutama karpalo ja oksa tuoretta rosmariinia.

Resepti: Sydänmerkki