Kesän makein britakakku kätkee sisäänsä raikkaan yllätyksen

Rapeaa, pehmeää ja ihanan raikasta

Britakakku on klassikko, joka tekee paluun joka ikinen kesä – eikä suotta! Rapean marengin, pehmeän pohjan, kuohkean kermavaahdon ja mehukkaiden marjojen yhdistelmä saa hymyn huulille ensilusikallisesta alkaen. Kun lisätään joukkoon vielä kirpeää lemon curdia eli sitruunatahnaa, lopputulos on taivaallinen.

Ja hei, tiesitkö, että pohjalevyn voi pakastaa ja täyttää suoraan jäisenä? Kakku pysyy silloin erityisen raikkaana ja on myös helpompi käsitellä. Nerokasta!

Ainesosat:

Pohja:

150 g voita tai leivontamargariinia
1 1/2 dl sokeria
4 kananmunan keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa

Marenki:

4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria

Täyte:

4 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 l mansikoita/5 dl tuoreita mustikoita/5 dl tuoreita vadelmia
1 prk (340 g) lemon curdia eli sitruunatahnaa

Ohje:

1. Pohja: Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon keltuaiset. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään, ja lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa.Levitä uunipellille leivinpaperin päälle.

2. Marenki: Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri vähitellen. Levitä marenki pohjan päälle. Paista 175 asteessa 20–25 min, kunnes pinta saa vähän väriä.

3. Leikkaa ja jäähdytä: Anna levyn jäähtyä, leikkaa puoliksi ja irrota paperi.

4. Täyte: Vatkaa kerma, mausta sokereilla. Paloittele mansikat tai valitse lempparimarjasi.

5. Kokoa: Levitä toisen levyn päälle puolet sitruunatahnasta, kermasta ja marjoista. Nosta toinen levy päälle ja levitä loput tahnat, kermat ja marjat.

Kakku sopii juhannukseen, synttäreille, puutarhajuhliin tai ihan vaan viikonlopun hemmotteluun. Yksi pala ei todellakaan riitä!

Jaa sun suosikkivariaatio tai vinkki kommenteissa tai nappaa resepti talteen ja yllätä seuraavat kahvivieraat!

Lähde: K-ruoka