Kaalista ja makaroneista syntyy unkarilainen klassikko – ripottelisitko päälle pippuria vai tomusokeria?

Helppo, nopea ja maukas arkiruoka.

Kaalin ja pastan yhdistelmä voi kuulostaa yllättävältä – vaikka kaali sinänsä on meille suomalaisille tuttu raaka-aine kaalilaatikoista ja keitoista. Unkarissa káposztás tészta on hyvinkin perinteinen kotiruoka, joka yksinkertaisista raaka-aineista huolimatta on maukas arkiruoka. Joissain kodeissa päälle ripotellaan vielä tomusokeria, mikä voi kuulostaa näin suomalaisittain oudolta, mutta toimii yllättävän hyvin.

Tälle kannattaa antaa mahdollisuus, vaikka et pitäisikään esimerkiksi kaalilaatikosta.

Unkarilainan káposztás tészta

Ainesosat:

• 0,5 kg rusettipastaa
• 0,5 rkl suolaa
• 1 keräkaali
• öljyä paistamiseen
• ½ punasipuli
• ripaus mustapippuria
• 2 rkl sokeria

Ohje:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä ohjeen mukaan.
2. Poista kaalin uloimmat lehdet ja leikkaa kaali neljään osaan. Raasta karkeasti. Lisää suola, sekoita ja anna tekeytyä 15–20 minuuttia. Purista sitten irronnut mehu pois.
3. Kuumenna öljy pannulla, lisää puristettu kaali ja hienonnettu punasipuli. Mausta suolalla, mustapippurilla ja sokerilla. Paista seosta reilusti, kunnes se saa kauniin ruskean värin ja karamellisoituu ihanasti.
4. Lisää keitetty pasta pannulle, sekoita hyvin ja paista vielä pari minuuttia.

Vaikka suola ja pippuri on ehkä melle suomalaisille ne tutut ja turvalliset mausteet, kokeile ihmeessä ripotella päälle myös tomusokeria. Et voi tietää, jos pidätkin siitä yhdistelmästä enemmän.

Resepti: mindmegette.hu