Isoäidin klassikko, mutta parempana – näin syntyy oikeasti herkullinen läskisoosi
Läskisoosi on ruokalaji, joka herättää vahvoja tunteita. Monelle se tuo mieleen lapsuuden keittiön ja tutut tuoksut, toisille taas epämääräisen mielikuvan raskaasta, paksusta kastikkeesta, jota ei tekisi mieli maistaa. Ehkä juuri siksi se on hiljalleen kadonnut suomalaisten arjesta.
Tässä ohjeessa läskisoosi tehdään hieman toisin kuin ennen. Kastiketta ei suurusteta lainkaan, vaan se saa syntyä lihan rasvasta ja lihaliemestä. Näin maku pysyy maukkaana ja koostumus juuri sellaisena kuin sen kuuluukin olla. Ohje on peräisin Alkon tuotepäällikön Taina Vilkunan ystävältä, joka on hionut tämän version kohdalleen ajan kanssa.
Läskisoosi
Ainesosat (4 annosta)
- 400 g possun kylkisiivuja
- 2 sipulia
- voita paistamiseen
- 1 lihaliemikuutio
- noin 1½ dl vettä
Ohje
Vaihe 1. Leikkaa possun kylkisiivut suikaleiksi. Kuori ja hienonna sipulit valmiiksi.
Vaihe 2. Ruskista possu pannulla voissa noin 10 minuuttia. Anna lihan saada kunnolla väriä. Lisää sipulit mukaan paiston loppuvaiheessa ja kuullota ne pehmeiksi.
Vaihe 3. Lisää pannulle lihaliemikuutio ja kaada vettä joukkoon vähän kerrallaan. Anna kastikkeen hautua ilman kantta noin 25 minuuttia, jotta maut tiivistyvät ja liemi pysyy kirkkaana.
Vaihe 4. Keitä perunat sillä aikaa kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
Vaihe 5. Tarjoa läskisoosi perunoiden kanssa. Lisää lautaselle puolukoita, suolakurkkuja tai etikkapunajuuria tasapainottamaan makua.
Jaa resepti myös kaverille!
Lue myös:
Vuoden kovin tarjous: 60 kierrätysvapaata ilmaiskierrosta – vain 1 eurolla!
- Talleta 1€
- Saat heti 60 ilmaiskierrosta Reactoonz 100 -peliin!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- 5 tapaa marinoida lammas – mukana myös yllättäviä makuyhdistelmiä
- Näin teet pääsiäiseksi mehevät lammaslihapullat – raikas kastike kruunaa kokonaisuuden
- Jäikö keitettyjä perunoita yli? Tee niistä Janne Katajan bravuurimunakas
- Tehdään supersuositusta Biscoffista töhnämunia – pääsiäisen odotetuin herkku
- Et ehkä ole ajatellut tätä pzzaan, mutta toimii älyttömän hyvin
- Lisää nämä muusiin – lopputulos on paljon parempi
- Sitruunatorttu yllättää helppoudellaan – tee valmiiksi jo edellisenä päivänä
- Kokeile viinirypäleitä rahkapiirakkaan – yhdistelmä toimii paremmin kuin uskoisit
- Kevään raikkain jälkiruoka valmistuu vain kolmesta raaka-aineesta
- Tämän herkun teossa et voi epäonnistua – 3 ainesta riittää
- Tämän puuron takia moni suuntaa hotelliaamiaiselle – ohje nyt kaikkien saatavilla
- Peruna ja bataatti saavat kilpailijan: tästä juureksesta syntyy vielä herkullisemmat ranskalaiset
- Sekoita nämä kaksi tuttua herkkua – syntyy jotain aivan älyttömän hyvää
- Vappu Pimiän luottokakku syntyy ilman vatkainta – helppo resepti, jossa ei voi epäonnistua
- Moni vierastaa tätä arkiruokaa – mutta näin tehtynä se maistuu yllättävän hyvältä
- Kahdesta juustosta syntyy uunissa herkullinen ja rapsakka naposteltava
- Lisään kanapullataikinaan jatkossa purkin tätä – tulee paljon maukkaampia ja mehevämpiä
- Kurkun menekki kasvoi meillä hurjasti tämän japanilaisen ohjeen myötä
- Moni pilaa kakkupohjan tällä yleisellä virheellä – lopputuloksena lässähtänyt tai kuiva kakku
- Mummon muusijauheesta syntyy herkullinen ruoka – vuoka tyhjeni alta aikayksikön
