Kananmunat säilyvät oikeissa olosuhteissa yllättävän pitkään.

Moni säilyttää kananmunia jääkaapissa tai huoneenlämmössä, mutta harva tulee ajatelleeksi, että väärin valittu tai epätasainen säilytyslämpötila voi pilata kananmunat yllättävän nopeasti.

Tänä kesänä huomasin tämän kantapään kautta: ensimmäistä kertaa ikinä jouduin heittämään kokonaisen munakennon roskiin. Oletan tämän johtuneen siitä että toin munat ilmastoidusta kaupasta suoraan kuumaan kotiin, missä sisälämpötila on helteiden takia ollut lähes trooppinen.

Vältä suurin säilytysvirhe: lämpötilavaihtelut

Kananmunien ihannelämpötila säilytykselle on noin +14 astetta. Vaikka kananmunia voi säilyttää sekä huoneenlämmössä että jääkaapissa, tärkeintä on välttää suuria lämpötilanvaihteluita. Lämpötilan sahailu aiheuttaa kosteuden tiivistymistä kananmunan pinnalle, mikä voi nopeuttaa pilaantumista.

Lähde: Martat

Aiheet kananmuna Keittiö säilytys Vinkit