Älä heitä ylikypsiä banaaneja pois - näin valmistat niistä kuppikakkuja

Nämä hunajaiset banaanikuppikakut vievät kielen mennessään!

Vanhat banaanit tuppaavat lentämään helposti roskikseen, mutta onneksi on olemassa reseptejä, joissa tarvitaan parhaat päivänsä nähneitä hedelmiä. Katso alta ainekset ja valmistusohjeet.

Tarvitset:

3,5 dl puolikarkeaa vehnäjauhoa
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
1 dl vähäsuolaista voita, sulatettu
3,5 dl muussattua banaania (n. 4 kypsää banaania)
2 kananmunaa
1/2 tl vaniljauutetta (vaniljasokeri käynee myös)

Kuorrute:

3 dl tomusokeria
1 dl huoneenlämpöistä, vähäsuolaista voita
1 rkl hunajaa
1/8 tl kanelijauhetta

Ohje:

Vatkaa kuorruteainekset kulhossa tasaiseksi seokseksi (4 – 5 min)
Esilämmitä uuni 175-asteiseksi
Aseta paperivuoat tavalliseen 12 kupin muffinssivuokaan
Sekoita keskenään vehnäjauho, leivinjauhe, sokeri, ruokasooda ja suola.
Tee vehnäjauhoseoksen keskelle kuoppa. Kaada kuoppaan voi, banaanisurvos, kananmunat ja vanilja. Sekoita.
Jaa taikina muffinssivuokiin.
Paista 25 – 30 min, kunnes hammastikku tulee puhtaana ulos muffinssista. Anna muffinssien jäähtyä täysin.
Kuorruta kuppikakut ja lisää kunkin kakun päälle banaaninsiivu
Herkuttele!

Lähde: Everyday Food / Martha Stewart