3 ideaa herneenpalkojen hyödyntämiseen – älä heitä herkkuja hukkaan

Tiedät sen hetken, kun kuorit kulhollisen tuoreita herneitä ja huomaat vieressä kasvavan vuoren vihreää biojätettä…

Kesä tuo tullessaan makeat ja vihreät herneet – ja samalla mahdollisuuden vähentää ruokahävikkiä. Herneenpalot päätyvät usein suoraan biojätteeseen, mutta oikealla käsittelyllä niistä syntyy herkullisia ja kekseliäitä ruokia. Toki voit rouskutella niitä myös sellaisenaan. Tässä kolme ideaa, joilla viet hernekauden aivan uudelle tasolle!

1. Liemi, joka nostaa kasviskeitot uudelle tasolle

Herneenpalat toimivat loistavasti kasvisliemen pohjana. Leikkaa palot puoliksi, poista mahdolliset sitkeät narut ja yhdistä niihin porkkanaa, sipulia ja mausteita. Anna kiehua vähintään 45 minuuttia. Siivilöi, ja saat aromikkaan liemen risottoihin, keittoihin tai vaikka kastikkeiden pohjaksi.

2. Rapeat paistopalat

Herneenpalat voi paahtaa uunissa! Poista sitkeät osat, valuta päälle hieman öljyä ja ripaus suolaa. Paista 200 asteessa n. 10–15 minuuttia. Lopputuloksena saat rouskuvia naposteltavia tai hauskan lisän salaattiin.

3. Vihreä voimapesto

Kiehauta palkoja hetki ja jäähdytä kylmässä vedessä.. Soseuta sileäksi ja yhdistä pinjansiemeniin, basilikaan, parmesaaniin ja hyvään oliiviöljyyn. Hernepalkopesto hurmaa pastassa, voileivällä tai vaikka grillatun halloumin kaverina.

Kokeile näitä ideoita ja ylläty, miten paljon herkullista syntyy siitä, minkä ennen viskasit pois. Jaa vinkki kaverillekin, joka rakastaa herneitä!

Lähde: Cookist