Tästä taikinasta syntyy erityisen pehmeä leipä – salaisuus piilee täytteessä
Kuva: Youtube/@chefburcinarda
Tämä leipä on yksinkertaisuudessaan täydellinen. Se on kuohkea, mehevä ja täynnä makua. Leipä sopii hyvin lisukkeeksi keiton tai salaatin kanssa, mutta meillä tämä syödään useimmiten ihan sellaisenaan uunituoreena.
Ainesosat:
Taikina:
- 250 g vehnäjauhoja (n. 4 dl)
- 100 ml haaleaa maitoa
- 1 kananmuna
- 1 tl suolaa
- 30 g pehmeää voita
- 1 rkl sokeria
- 4 g kuivahiivaa
Täyte:
- 2 keskikokoista perunaa, keitettynä ja murskattuna
- 1 rkl voita
- Suolaa, mustapippuria ja chilihiutaleita maun mukaan
- 100 g juustoraastetta
Pinnalle ja viimeistelyyn:
- 1 kananmuna voiteluun
- 1 rkl sulatettua voita ja hienonnettua persiljaa
- (seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä)
Ohje:
1. Taikinan valmistus
- Mittaa jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa.
- Lisää kuivahiiva ja haalea maito. Anna seistä noin 5 minuuttia.
- Lisää kananmuna ja suola. Vaivaa taikinaa.
- Lisää pehmeä voi ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on pehmeää ja kimmoisaa.
2. Täytteen valmistus
- Lisää kuumaan perunamassaan voi ja mausteet.
- Sekoita ja murskaa tasaiseksi tahnaksi.
3. Täyttäminen
- Jaa taikina osiin ja muotoile kukin osa palloksi.
- Kaulitse pallo litteäksi levyksi.
- Levitä keskelle perunatäytettä ja juustoraastetta.
- Taita taikinan reunat keskelle täytteen päälle, niin että täyte jää kokonaan taikinan sisään.
- Käännä leipä varovasti ympäri niin, että saumapuoli jää alaspäin.
- Kaulitse uudelleen kevyesti, jotta leipä litistyy hieman ja täyte leviää tasaisesti.
4. Kohotus ja voitelu
- Siirrä leipä leivinpaperille pellille.
- Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa.
- Kun taikina on noussut, voitele pinta munalla.
5. Paistaminen
- Ripottele pinnalle halutessasi siemeniä.
- Paista 180 °C uunissa, kunnes leipä on kauniin kullanruskea ja kypsä.
6. Viimeistely
- Sekoita voi ja persilja.
- Voitele leipä seoksella heti uunista ottamisen jälkeen.
Videolta voit vielä ottaa mallia tämän taivaallisen leivän leipomiseen:
LUE MYÖS:
VUODEN KOVIN TARJOUS! SAAT 1 EUROLLA 50 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 50 ilmaiskierrosta peliin Book of Dead!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Teinin nimeämä kevätkakku on meidän perheen kevättalven suosikki – vanha resepti toimii yhä
- Ystävänpäivän helpoimmat mokkapalat syntyvät ilman vatkainta
- Hävikkiruokaa parhaimmillaan – puurosta syntyy mitä herkullisin piirakkapohja
- Suussasulavat keksit pelastavat makeanhimon – valmistuvat nopeammin kuin kävisit kaupassa
- Lukijat vinkkasivat tästä reseptistä – sipulimaito helpotti oikeasti flunssaista oloa
- Paras kalalaatikko tehdään yksinkertaisista aineksista – lopputulos hurmaa jokaisen
- Kamomillan tiedetään auttavan uneen – mutta tässä ovat hyödyt, joista et ehkä tiennyt
- Arkiruoka, joka syödään viimeistä murua myöten – valitse neljästä täytevaihtoehdosta
- Pappani erikoisuus oli tämä lihakastike – ”salaiset” raaka-aineet paljastuivat vasta myöhemmin
- Perinneherkku saa raikkaan päivityksen – kokeile appelsiinivispipuuroa
- Pullataikina pilataan usein tällä yleisellä virheellä – tekee pullista kovia
- Kun haluan varman ja helpon arkiruoan, teen tätä uunispagettia
- 1900-luvun alun keittokirjoista kuuluisa kuivakakku – helppo ja raikkaan sitruksinen
- Jokaisen 90-luvulla eläneen pitäisi tämä herkku tuntea – näin valmistat sen helposti kotona
- Kurkku säilyy hyvänä jopa useamman viikon, kun vältät tämän yleisen virheen
- Nämä kaurasämpylät valmistuvat vartissa – helpompaa reseptiä saa etsiä
- Miksi tämä perinneresepti katosi vuosien varrella suomalaisten keittiöistä?
- Kaikki osaavat tehdä pannukakun – mutta tätä paistokikkaa moni ei ole hoksannut
- Bakerikan laskiaispullat viedään käsistä – näin teet hitin itse kotona
- Toscanalainen lohi saa nyt kilpailijan – sama herkku valmistuu kanasta
