Tästä taikinasta syntyy erityisen pehmeä leipä – salaisuus piilee täytteessä
Kuva: Youtube/@chefburcinarda
Tämä leipä on yksinkertaisuudessaan täydellinen. Se on kuohkea, mehevä ja täynnä makua. Leipä sopii hyvin lisukkeeksi keiton tai salaatin kanssa, mutta meillä tämä syödään useimmiten ihan sellaisenaan uunituoreena.
Ainesosat:
Taikina:
- 250 g vehnäjauhoja (n. 4 dl)
- 100 ml haaleaa maitoa
- 1 kananmuna
- 1 tl suolaa
- 30 g pehmeää voita
- 1 rkl sokeria
- 4 g kuivahiivaa
Täyte:
- 2 keskikokoista perunaa, keitettynä ja murskattuna
- 1 rkl voita
- Suolaa, mustapippuria ja chilihiutaleita maun mukaan
- 100 g juustoraastetta
Pinnalle ja viimeistelyyn:
- 1 kananmuna voiteluun
- 1 rkl sulatettua voita ja hienonnettua persiljaa
- (seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä)
Ohje:
1. Taikinan valmistus
- Mittaa jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa.
- Lisää kuivahiiva ja haalea maito. Anna seistä noin 5 minuuttia.
- Lisää kananmuna ja suola. Vaivaa taikinaa.
- Lisää pehmeä voi ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on pehmeää ja kimmoisaa.
2. Täytteen valmistus
- Lisää kuumaan perunamassaan voi ja mausteet.
- Sekoita ja murskaa tasaiseksi tahnaksi.
3. Täyttäminen
- Jaa taikina osiin ja muotoile kukin osa palloksi.
- Kaulitse pallo litteäksi levyksi.
- Levitä keskelle perunatäytettä ja juustoraastetta.
- Taita taikinan reunat keskelle täytteen päälle, niin että täyte jää kokonaan taikinan sisään.
- Käännä leipä varovasti ympäri niin, että saumapuoli jää alaspäin.
- Kaulitse uudelleen kevyesti, jotta leipä litistyy hieman ja täyte leviää tasaisesti.
4. Kohotus ja voitelu
- Siirrä leipä leivinpaperille pellille.
- Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa.
- Kun taikina on noussut, voitele pinta munalla.
5. Paistaminen
- Ripottele pinnalle halutessasi siemeniä.
- Paista 180 °C uunissa, kunnes leipä on kauniin kullanruskea ja kypsä.
6. Viimeistely
- Sekoita voi ja persilja.
- Voitele leipä seoksella heti uunista ottamisen jälkeen.
Videolta voit vielä ottaa mallia tämän taivaallisen leivän leipomiseen:
LUE MYÖS:
VUODEN KOVIN TARJOUS! SAAT 1 EUROLLA 50 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 50 ilmaiskierrosta peliin Book of Dead!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Testi: mikä drinkki olet oikeasti?
- Uusi vuosi, uusi alku – näin teet kestäviä muutoksia
- Nakkitortillat: nopea arkiruoka, joka maistuu koko perheelle
- Uudenvuoden raikkain booli syntyy sitruksista ja kuohuviinistä – juodaan viimeistä pisaraa myöten
- Unohdettu 80-luvun lohikakku hurmaa taas – yllättää myös uudet sukupolvet
- Tuttu valmistustapa pilaa nakkien maun ja kauniin värin
- Isoäidin perunasalaatti katoaa pöydästä ennen vuoden vaihdetta – eikä sattumalta
- Lisää tätä tahnaa katkarapujen sekaan – skagenröra saa juuri sopivasti potkua
- Vieläkö kinkkua uskaltaa syödä? Tässä kohtaa raja tulee vastaan
- Joulukinkusta tehdystä kinkkukiusauksesta tulee selvästi maukkaampi, kun muistat tämän vaiheen
- Tämä klassikkokakku kannattaa leipoa jouluksi – moni yllättyy, miten hyvältä se maistuu
- Maitohyllyltä löytyy tehokas ja edullinen apu joulusiivoukseen
- Lukija vinkkasi yhdestä mausteesta graaviloheen – voi jestas, miten hyvää siitä tuli
- Helposti unohtuva kikka graavilohen kanssa – säästää sekä aikaa että rahaa jouluna
- Kaadoin tämän valmispussin makaronilaatikon sekaan – koko vuoka syötiin hetkessä tyhjäksi
- Raikas ja kermainen jälkiruoka valmistuu tuossa tuokiossa – sopii mainiosti myös joulupöytään
- Annoin etikan vaikuttaa vessanpöntössä yön yli – en odottanut tällaista tulosta
- Pekka Haaviston lanttulaatikko saa kehuja kerta toisensa jälkeen – tallenna resepti
- Leivo tämä helppo yhden kulhon mausteisen ihana joulukakku
- Maailman paras saaristolaisleipä – juuri niin hyvää kuin nimi lupaa
