Tästä taikinasta syntyy erityisen pehmeä leipä – salaisuus piilee täytteessä
Kuva: Youtube/@chefburcinarda
Tämä leipä on yksinkertaisuudessaan täydellinen. Se on kuohkea, mehevä ja täynnä makua. Leipä sopii hyvin lisukkeeksi keiton tai salaatin kanssa, mutta meillä tämä syödään useimmiten ihan sellaisenaan uunituoreena.
Ainesosat:
Taikina:
- 250 g vehnäjauhoja (n. 4 dl)
- 100 ml haaleaa maitoa
- 1 kananmuna
- 1 tl suolaa
- 30 g pehmeää voita
- 1 rkl sokeria
- 4 g kuivahiivaa
Täyte:
- 2 keskikokoista perunaa, keitettynä ja murskattuna
- 1 rkl voita
- Suolaa, mustapippuria ja chilihiutaleita maun mukaan
- 100 g juustoraastetta
Pinnalle ja viimeistelyyn:
- 1 kananmuna voiteluun
- 1 rkl sulatettua voita ja hienonnettua persiljaa
- (seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä)
Ohje:
1. Taikinan valmistus
- Mittaa jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa.
- Lisää kuivahiiva ja haalea maito. Anna seistä noin 5 minuuttia.
- Lisää kananmuna ja suola. Vaivaa taikinaa.
- Lisää pehmeä voi ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on pehmeää ja kimmoisaa.
2. Täytteen valmistus
- Lisää kuumaan perunamassaan voi ja mausteet.
- Sekoita ja murskaa tasaiseksi tahnaksi.
3. Täyttäminen
- Jaa taikina osiin ja muotoile kukin osa palloksi.
- Kaulitse pallo litteäksi levyksi.
- Levitä keskelle perunatäytettä ja juustoraastetta.
- Taita taikinan reunat keskelle täytteen päälle, niin että täyte jää kokonaan taikinan sisään.
- Käännä leipä varovasti ympäri niin, että saumapuoli jää alaspäin.
- Kaulitse uudelleen kevyesti, jotta leipä litistyy hieman ja täyte leviää tasaisesti.
4. Kohotus ja voitelu
- Siirrä leipä leivinpaperille pellille.
- Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa.
- Kun taikina on noussut, voitele pinta munalla.
5. Paistaminen
- Ripottele pinnalle halutessasi siemeniä.
- Paista 180 °C uunissa, kunnes leipä on kauniin kullanruskea ja kypsä.
6. Viimeistely
- Sekoita voi ja persilja.
- Voitele leipä seoksella heti uunista ottamisen jälkeen.
Videolta voit vielä ottaa mallia tämän taivaallisen leivän leipomiseen:
LUE MYÖS:
- Joko olet kokeillut taivaallisia Toffifee-joulutorttuja – Maista ja et pety
- Leivo linsseistä hiivaton, gluteeniton ja vatsaystävällinen leipä
- Leivo tämä näyttävä kakku vain 10 minuutissa muovipullon avulla
- Kanaa ostaessa kannattaa olla tarkkana – kaksi merkkiä kertoo, ettei liha ole tuoretta
- Uunin alaluukkua ei ole tarkoitettu peltien säilytykseen – moni yllättyy kuullessaan sen oikean käyttötarkoituksen
- 5 hedelmää, jotka aiheuttavat helposti ilmavaivoja – ei ehkä paras valinta kodin ulkopuolella
- Kananmunadieetti on taas suosiossa – 2 viikossa paino voi pudota useita kiloja
- En alkuun kertonut perheelle, millä maustoin kanan – mutta maku voitti heti puolelleen
- Uunilohi on helppo valmistaa, mutta juuri siksi monet tekevät nämä pienet virheet
- Tutkimus tuo hyviä uutisia kahvinjuojille – ilahduttava vaikutus tuli monelle yllätyksenä
- Terveellistä, halpaa ja nopeaa – Toivot, että olisit kuullut tästä reseptistä aiemmin!
- Jauhelihan maku paranee huomattavasti, kun muistat tämän ennen paistoa
- Kokeile lisätä nämä kaksi makua muusiin – tuloksena paras muusi ikinä
- Testasin eri lenkkiä makkaraperunoihin – ja tästä tuli meidän uusi suosikki
- Ethän kaada pastan keitinvettä viemäriin? Syy yllätti kokeneenkin kotikokin
- Vatsavaivani helpottivat, kun aloin lisätä ruokalusikallisen tätä smoothien tai puuron sekaan
- Aloin maustaa salaatin näillä – nyt meillä syödään vihdoin lautasmallin mukaan ilman valitusta
- Kokeile tätä seuraavaksi: jauhelihakiekot päihittävät lihapullat mennen tullen
- Kaveri vihjasi, miten voin ostaa kaupasta savulohta jopa puoleen hintaan – nyt ei ole kyse punalaputetuista tuotteista
- Yhdistin kalapuikot, perunat ja muut aineet samaan vuokaan – jestas miten maukasta tuli
