Parhaat mokkapalat syntyvät tällä reseptillä

Mokkapalat on klassikkoleivonnainen, joka ei petä koskaan. Mehevän suklaakakkupohjan päällä tulee olla reilusti kuorrutetta. Tällä Annin uunissa -reseptillä teet parhaat mokkapalat!

Ainekset:

Pohja:

• 4 kananmunaa
• 3 dl sokeria
• 7 dl vehnäjauhoja
• 4 rkl kaakaojauhetta
• 3 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• ripaus suolaa
• 250 g sulaa voita tai leivontamargariinia
• 2 ½ dl (kaura)maitoa

Kuorrutus:

• 500 g tomusokeria (1 paketti)
• 3-4 rkl tummaa kaakaojauhetta (makeuttamaton)
• 1 dl vahvaa kahvia
• 150 g sulaa voita
• 1 tl vanilja-aromia tai -sokeria
• nonparelleja

Tee näin:

Vatkaa huoneen lämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja sulata voi.
Sekoita kaikki pohjan kuivat aineet keskenään.
Lisää vähän kerrallaan sulaa voita, maitoa ja jauhoseosta vuorotellen munasokerivaahtoon. Kääntele ainekset vaahdon sekaan hellästi. Malta lisätä pienissä erissä jauhoseos taikinaan ja käännellä edellinen satsi kunnolla taikinan sekaan, jottei taikinaan muodostu klimppejä.
Kun kaikki aineet on sekoitettu ja taikina tasaista kaada se leivinpaperilla vuoratulle pellille, jossa on korkeat reunat.
Paista keskitasolla 15 min. Pohja on valmista, kun hammastikkuun ei tartu taikinaa.
Anna pohjan jäähtyä kunnolla ennen täytteen lisäämistä.
Tee täyte sillä välin, kun pohja jäähtyy.
Sekoita ensin tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään.
Lisää kahvia, sulaa voita vuorotellen kuivien aineksien sekaan.
Mausta vaniljalla.
Sekoita täyte tasaiseksi massaksi, se saa jäädä aika paksuhkoksi, jotta saat kuorrutteesta ihanan aaltoilevaa.
Levitä täyte sitten pohjan päälle nuolijalla niin, että siihen jää hieman aaltomaisia kuvioita.
Ripottele päälle nonparelleja ja leikkaa ruuduiksi.