Kuorruta taatelikakun pinta tällä – saat entistä maukkaamman ja juhlavamman kakun

Kuorrute antaa taatelikakulle viimeisen silauksen.

Taatelikakku on perinteinen leivos suomalaisten joulupöydässä. Jo sellaisenaan kakku on mehevä ja aromikas, mutta pienellä lisällä siitä voi loihtia täysin uuden makuelämyksen. Kinuskikissan reseptissä klassinen taatelikakku saa pinnalleen kinuskisen kuorrutteen, joka viimeistelee makujen tasapainon – makean, pehmeän ja juuri sopivan juhlavasti. Tämä on resepti, jota kannattaa kokeilla tänä jouluna.

Ainesosat:

Taikina

1 pkt (250 g) kivettömiä taateleita
2 ½ dl vettä
2 dl fariinisokeria
200 g voita
2 munaa
3 ½ dl puolikarkeita vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta

Kinuskikuorrute

½ dl fariinisokeria
½ dl kuohukermaa
25 g voita
½ dl tomusokeria

Ohje:

Vaihe 1. Voitele reilun kokoinen, vähintään 2 litran rengasvuoka. Voimakkaasti kuvioidun vuoan voitelu onnistuu parhaiten voisulalla ja pullasudilla.

Vaihe 2. Paloittele taatelit kattilaan. Lisää vesi ja fariinisokeri, ja keitä miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia, kunnes taatelit ovat pehmenneet sosemaisiksi. Sekoita loppuvaiheessa usein, jotta seos ei pala pohjaan.

Vaihe 3. Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon voi. Sekoita, kunnes voi on sulanut. Vatkaa taikinaa kevyesti, lisää munat ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan muutamassa erässä.

Vaihe 4. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 55 minuuttia. Tarkista kypsyys kakkutikulla. Anna kakun jäähtyä vuoassa noin puoli tuntia ennen irrottamista.

Vaihe 5. Mittaa fariinisokeri ja kerma kattilaan, kiehauta ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes seos sakenee. Ota liedeltä, lisää voi ja tomusokeri, ja sekoita sileäksi.

Vaihe 6. Valuta kuorrutetta jäähtyneen kakun pinnalle. Anna jähmettyä hetki ennen tarjoilua.

Vinkki: Jos kuorrute tuntuu liian juoksevalta, anna sen viiletä hetken; jos taas liian paksulta, lämmitä varovasti uudelleen.

Oletko kokeillut kinuskikuorrutetta taatelikakun päällä? Jaa vinkki ystävällesi!

Resepti: Kinuskikissa