Kuorruta mutakakku kookostahnalla – ruotsalainen resepti on saanut paljon kehuja

Pääsiäinen on jo ovella, vaikka tällä hetkellä tuntuu aivan siltä kuin joulusta olisi kulunut vasta muutama viikko!

Joulun tavoin, pääsiäisenä perheillä ja ystävillä on tapana kokoontua yhteen ja herkutella hyvällä ruoalla. Siksi halusin jakaa kanssanne herkullisen näköisen jälkiruoan, joka maistuu kaikille (sillä oletuksella että pitää kookoksesta ja suklaasta).

Kyseessä on siis eräänlainen mutakakku, jonka pinta on kuorrutettu rapeaksi paahtuneella kookoksella. Yhdistelmä ei yksinkertaisesti voi maistua hassummalta.

Tarvitset:

Kakku

• 150 g voita
• 3 dl sokeria
• ¾ dl kaakaota
• Ripaus suolaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 ¾ dl vehnäjauhoja
• 3 kananmunaa

Kookoskuorrutus

• 30 g voita
• ½ dl vaaleaa siirappia
• ¾ dl kuohukermaa
• 2 ½ dl kookoshiutaleita
• 1 dl sokeria

Tee näin:

1. Aloitetaan suklaakakulla. Sulata voi kattilassa, lisää sokeri, kaakao, suola, vaniljasokeri, vehnäjauho ja kananmunat. Sekoita, kunnes koostumus on taikinamainen.

2. Ota esiin piirakkavuoka. Voitele ja vuoraa reunat korppujauhoilla.

3. Kun taikina on valmista, kaada se vuokaan.

4. Paista kakkua 180 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

5. Sillä välin voit valmistaa kookoskuorrutteen. Sekoita voi, siirappi, kerma, kookos ja sokeri kattilassa ja anna kuplia keskilämmöllä noin 5 minuutin ajan.

6. Kun kookoskuorrutus ja kakku ovat valmiit, on aika levittää kuorrutus kakun päälle. Tee tämä vaihe varovaisesti ettei kakun pinta hajoa.

7. Viimeistele paistamalla kakkua 250 asteessa noin 5 minuutin ajan.

8. Ota kakku ulos, leikkaa se siivuiksi ja tarjoile!

Helppoa ja taivaallista! 

Jaa resepti Facebookissa, jos toivot että ystäväsi valmistaa sinulle tällaisen. :)