Tämä ehkä yllättäväkin mauste tuo uudenlaista makua tomaattikeittoon

Kokkailessa kannattaa olla rohkea.

Tomaattikeitto on simppeli arkiruoka, joka valmistuu yksinkertaisista raaka-aineista ja maustetaan yleensä sipulilla, valkosipulilla, suolalla ja sokerilla. Erittäin hyväähän se on näinkin. Olen kuitenkin sen sortin ihminen, joka innostuu kokeilemaan reseptejä, joissa on jokin erikoinen tai yllättävä ainesosa. Joskus lopputulos toimii, joskus ei – mutta tällä kertaa kokeilu kannatti.

Tässä ohjeessa perinteisen tomaattikeiton joukkoon lisätään kanelia. Mauste yhdistetään usein makeaan leivontaan, mutta se toimii yllättävän hyvin myös suolaisessa keitossa. Kaneli tuo tomaattikeittoon uudenlaista syvyyttä ja lämpöä ilman, että se hallitsisi liikaa makua. Sama mauste toimii muuten erinomaisesti myös kaalilaatikossa.

Ainesosat:

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 tölkki kuorittuja tomaatteja (n. 400 g)
• 2 dl vettä
• ½ rkl sokeria
• ½ tl kanelia
• ¾ tl suolaa

Tarjoiluun halutessa:

• 1 tölkki kikherneitä (n. 215 g), huuhdeltuna ja valutettuna
• 50 ml kermaa, vatkattuna kevyeksi

Ohje:

1. Kuumenna oliiviöljy kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota keskilämmöllä noin 3 minuuttia.
2. Lisää joukkoon tomaatit, vesi ja sokeri. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
3. Lisää kaneli ja suola. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa tasaiseksi.
4. Annostele keitto lautasille. Lisää päälle valutetut kikherneet ja kevyesti vatkattu kerma.

Kokeile ja kerro Facebookin puolella, mitä pidit reseptistä!

Resepti: Fooby