Yksi mauste tekee kaalilaatikosta vastustamattoman

Yllättävä mauste täydentää makua.

Kaalilaatikko jakaa mielipiteitä – toiset rakastavat sitä, toiset taas… no, syövät mieluummin jotain muuta. En itsekään ole koskaan ollut suurin kaalilaatikon fani, mutta tätä versiota olen tehnyt jo useamman kerran ihan omasta halustani. Tämän reseptin salaisuus piilee kanelissa.

Ainesosat:

1 ½ dl puuroriisiä
4 dl lihalientä
1 kg kerä- tai varhaiskaalia
½ l lihalientä
½ dl siirappia
1–2 tl suolaa
½–1 tl kanelia
400 g naudanjauhelihaa
1 iso sipuli
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl siirappia
1 tl mustapippuria
2 dl kuohukermaa

Ohje:

Kiehauta 4 dl lihalientä. Lisää riisi ja keitä kannen alla, kunnes neste on imeytynyt.
Poista kaalin kanta ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Ruskista kaalia kevyesti oliiviöljyssä useammassa erässä. Lisää kaikki kaalisuikaleet takaisin kattilaan, kaada päälle ½ l lihalientä, ½ dl siirappia, suola ja kaneli. Hauduta miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.
Hienonna sipuli. Ruskista jauheliha ja sipulisilppu, mausta siirapilla, suolalla ja pippurilla.
Maista kaikkia komponentteja erikseen – kaalin, riisin ja jauhelihan tulee olla maukkaita jo tässä vaiheessa. Sekoita ne sitten yhteen ja levitä seos uunivuokaan.
Kaada vuokaan kaalin keittolientä sekä kerma niin, että neste ulottuu kaaliseoksen yläpintaan asti. Paista 175 °C uunissa noin 2 tuntia. Jos pinta tummuu liikaa, peitä foliolla.

Kaneli korostaa kaalin luonnollista makeutta ja tuo laatikkoon täyteläisen, lämpimän vivahteen.

Jos tykkäät soveltaa tuttuja reseptejä ja kokeilla uutta, tämä kannattaa ehdottomasti testata.