Liekitys eli flambeeraus on komea manööveri.
Se näyttää hienolta, mutta ei ole erityisen vaikeaa tai vaarallista, kun sen maltilla tekee. Flambeeraus ei pelkästään näytä hienolta, vaan se myös muokkaa paistettavan ruoan rakennetta. Liekitetyn ruoan siis tunnistaa maustakin, vaikka itse liekitys-show olisi jäänyt näkemättä.
Oheisella Honeysuckle Catering -kanavan videolla näytetään miten tehdään flambeeratuista banaaninsiivuista ja jäätelöstä helppo ja maukas jälkiruoka.
Tätä jälkiruokaa varten tarvitset:
- 2 banaania
- 2 rkl vähäsuolaista voita
- 3 rkl ruskeaa sokeria
- 2 rkl tummaa rommia tai brandya
Vaiheet:
- Viipaloi banaanit diagonaalisiksi viipaleiksi, kuten videolla
- Laita kuumalle paistinpannulle voi ja ruskea sokeri. Sokeri ja voi karamellisoituvat eräänlaiseksi marinadiksi
- Laita banaaniviipaleet pannuun ja sekoita ne voi-sokerimarinadiin
- Lisää brandy tai rommi, ja sytytä se sytyttimellä.
- Pienennä lämpöä, ja anna banaanien kypsyä matalalla lämmöllä hetki
- Tarjoa jäätelön kanssa ja koristele mintunlehdellä
- Herkuttele!
Katso video yllä!
Lähde ja video: Honeysuckle Catering
Tämän jutun innoituksena toimi Habanero kitchen -blogin resepti: Banana flambé – banaania, rommia ja liekkiä Jaa tämä artikkeli toiselle herkkusuulle