Jauhelihan maku paranee huomattavasti, kun muistat tämän ennen paistoa
Pieni esivalmistelu tekee ihmeitä jauhelihan maulle.
Kotitalousasiantuntija ja martta Outi Mehto tietää, miten pienillä asioilla voi olla iso vaikutus ruoan makuun. Hän jakoi vinkit siihen, miten jauhelihan saa paistettua niin, että se on mehevää, maukasta ja kauniisti ruskistunutta.
Moni ehkä miettii, miksi näin yksinkertaiselta tuntuva asia edes kaipaa vinkkejä. Mutta jos nämä eivät ole sinulle tuttuja, kannattaa kokeilla – ymmärrät heti, miksi tavasta ei enää halua palata vanhaan.
Ota jauheliha lämpenemään ennen paistoa
Paras lopputulos syntyy, kun liha ei mene pannulle suoraan jääkaapista. Nosta jauheliha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistamista. Kun lämpötila tasaantuu, liha ruskistuu kauniimmin ja pysyy mehevämpänä. Kylmä liha alkaa päästää nestettä heti, ja siksi pannulle kertyy usein harmaata lientä, joka vie makua ja väriä.
Vinkit paremman jauhelihan paistamiseen:
Vaihe 1. Nosta jauheliha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistamista.
Vaihe 2. Kuumenna pannu kunnolla ja lisää jauheliha siihen kokonaisena palana. Jos liha on vähärasvaista, lisää tarvittaessa tilkka öljyä tai pieni nokare voita.
Vaihe 3. Laske lämpöä hieman ja anna lihan ruskistua rauhassa.
Vaihe 4. Kun pinta on saanut väriä, käännä liha ja anna paistua hetki toiselta puolelta ennen kuin alat hajottaa sitä pienemmiksi paloiksi. Tämä tapa pitää mehut lihassa ja tuo pintaan kunnollisen paistopinnan, joka tekee mausta täyteläisen.
Vaihtele jauhelihaa ruoan mukaan
Kauppojen hyllyiltä löytyy nykyään paljon vaihtoehtoja. Naudan jauheliha on monen suosikki, mutta välillä kannattaa kokeilla kanaa, possua tai karitsaa. Possun jauheliha ei ole aina rasvaisinta, vaan joskus jopa kevyempää kuin naudan. Kanan jauheliha on kevein ja sopii hyvin esimerkiksi kastikkeisiin ja keittoihin.
Rasvaisempi liha toimii lihapullissa ja pihveissä, sillä se tekee rakenteesta pehmeän ja mehevän. Mausteisissa ruoissa, kuten aasialaisissa kastikkeissa, rasvaisempi jauheliha tuo esiin mausteiden aromit ja tekee ruoasta syvemmän makuisen.
Säilytä ja pakasta fiksusti
Jos ostat jauhelihaa isommissa erissä, jaa se valmiiksi annoksiin ja litistä palat pussissa ennen pakastamista. Litistetty liha jäätyy ja sulaa nopeammin ja säästää myös tilaa pakastimessa. Muista pakastaa vain tuore jauheliha ja käytä se muutaman kuukauden sisällä.
Jaa vinkit myös kaverille!
Lähde: Ilta-Sanomat
Lue myös:
1 EUROLLA 30 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 30 ilmaiskierrosta peliin Le Bandit
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Italialaistyylinen arkiruoka, joka sujahtaa uuniin muutamassa minuutissa
- Jauhelihan maku paranee huomattavasti, kun muistat tämän ennen paistoa
- Keitetyistä munista syntyy suussa sulava suklaavanukas – tämä resepti räjäytti somen ympäri maailman
- Lisää ainekset monitoimikoneeseen – muutamassa minuutissa syntyy kuohkea karpalovaahto
- Ethän kaada pastan keitinvettä viemäriin? Syy yllätti kokeneenkin kotikokin
- Eikö sämpylät nouse? – tässä voi olla syy
- Vegenakit pulassa – EU haluaa viedä niiltä nimen
- Tämä on maailman suosituin ruoka – eikä ihme, että siihen jää koukkuun
- Omenapannukakku uunissa – helppo ja herkullinen ohje
- Terveellistä, halpaa ja nopeaa – Toivot, että olisit kuullut tästä reseptistä aiemmin!
- Kokeile lisätä nämä kaksi makua muusiin – tuloksena paras muusi ikinä
- Terveellistä, halpaa ja nopeaa – Toivot, että olisit kuullut tästä reseptistä aiemmin!
- Maista tätä possukastiketta kerran – ja ymmärrät, miksi se oli ennen kaikkien suosikki
- Kaveri vihjasi, miten voin ostaa kaupasta savulohta jopa puoleen hintaan – nyt ei ole kyse punalaputetuista tuotteista
- Aloin maustaa salaatin näillä – nyt meillä syödään vihdoin lautasmallin mukaan ilman valitusta
- Näin saat ikkunat kirkkaiksi ilman pesuaineita – testasin ja yllätyin tämän kikan tehokkuudesta
- Näin syntyy täydellinen perunapihvi – yksinkertainen temppu tekee ihmeitä
- Lisään aina tätä jauhelihakastikkeeseen – maku on vertaansa vailla
- Levitä raejuustoa pellille ja laita uuniin – kuulostaa oudolta, mutta ai että oli hyvää
- Johan alkoi parsakaalikin maistua meidän taloudessa, kun hoksasin kokeilla tätä tapaa
