Ennen uunijuusto tehtiin näin – ja maku oli ihan omaa luokkaansa

Uunijuusto on parasta ternimaidosta tehtynä.

Uunijuusto on vanhan ajan jälkiruoka, joka syntyy poikkeuksellisen vähällä vaivalla. Ainekset sekoitetaan kulhossa, massa kaadetaan vuokaan ja uuni hoitaa loput. Lopputulos on mieto ja pehmeä, juuri sellainen, joka kaipaa rinnalleen sokeria, kanelia tai marjahilloa. Uunijuusto maistuu sekä lämpimänä että kylmänä, ja sopii yhtä hyvin arkeen kuin kahvipöytään.

Ainesosat

Uunijuusto:

3 dl vettä
2 dl maitojauhetta
1 kananmuna
ripaus suolaa

Ohje

Vaihe 1. Sekoita vesi, maitojauhe, kananmuna ja suola huolellisesti tasaiseksi seokseksi.

Vaihe 2. Kaada massa voideltuun uunivuokaan.

Vaihe 3. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia, kunnes uunijuusto on hyytynyt ja pinta saanut kevyesti väriä.

Vaihe 4. Tarjoa uunijuusto lämpimänä tai kylmänä sokerin, kanelin tai marjojen kanssa.

Vinkit

Jos käytät veden sijasta maitoa, voit lisätä sitä enemmän, noin 5 dl.
Hyla-maitoa ja Hyla-maitojauhetta käytettäessä alenna uunin lämpötilaa, sillä laktoosittomat valmisteet ruskistuvat herkemmin.
Paras uunijuusto syntyy ternimaidosta. Pakastetun ternimaidon voi laittaa suoraan uuniin sulamaan. Mausta ½–1 tl suolaa litraa kohden ja kypsennä 175 asteessa noin tunnin ajan, kunnes juusto on hyytynyt ja pinnaltaan kullankeltainen.
Ternimaidon hyytymisen voi testata kuumentamalla pienen tilkan kattilassa. Tarvittaessa lisää tavallista maitoa, vettä tai kananmunaa.

Resepti: Kotiliesi