Anoppi teki mämmistä kääretortun täytteen – maku yllätti positiivisesti

Tutuista leivonnaisista saa helposti sesonkiin sopivia herkkuja pienillä muutoksilla. Tässä kääretortussa täytteenä käytetään mämmiä. Mämmin määrää säätelemällä voit vaikuttaa maun voimakkuuteen.

Mämmikääretorttu

Ainesosat

Pohja:

5 munaa
1 1/2 dl sokeria
3/4 dl perunajauhoja
3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

300–400 g mämmiä
1 dl kuohu- tai vispikermaa
1 prk maitorahkaa (250 g)
noin 1 dl appelsiinimarmeladia

Ohje

Vaihe 1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoks.

Vaihe 2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne varovasti vaahdon joukkoon.

Vaihe 3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja tasoita pinta. Paista 225 asteessa noin 7–10 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin, kullanruskean sävyn.

Vaihe 4. Kumoa valmis pohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä hetki.

Vaihe 5. Notkista mämmiä lusikalla, kunnes se on helposti levittyvää. Levitä sitä tasainen kerros jäähtyneen kääretorttupohjan päälle.

Vaihe 6. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon maitorahka sekä appelsiinimarmeladi.

Vaihe 7. Levitä rahkaseos mämmikerroksen päälle ja kääri torttu napakaksi rullaksi.

Vaihe 8. Kääri torttu leivinpaperiin ja anna sen tekeytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Oletko kokeillut mämmiä leivonnassa tällä tavalla?

Resepti: Martat