Unohda valmiskastikkeet – tee helppo chimichurri ja rakastu makuun
Etelä-Amerikasta kotoisin oleva chimichurri on kastike, joka saa grilliruoat loistamaan ja tuo arkisiin aterioihin aivan uutta eloa. Tämä kirkkaan vihreä, yrttinen seos on raikas, kirpeä ja sopivasti valkosipulinen – ja vieläpä super helppo valmistaa.
Jos pidät pestosta tai salsasta, rakastut chimichurriin!
Mikä ihme on chimichurri?
Chimichurri on persiljapohjainen, öljyyn ja etikkaan sekoitettu raikas kastike, joka on erityisen suosittu Argentiinassa ja Uruguayssa. Sitä tarjoillaan tyypillisesti grillatun naudanlihan kanssa, mutta se toimii yhtä hyvin kanan, kalan, kasvisten tai vaikka riisin mausteena.
Kastike valmistetaan usein ilman tehosekoitinta – käsin pilkottuna sen rakenne säilyy raikkaan rustiikkisena.
Tarvitset:
- 1 ruukku tuoretta lehtipersiljaa (n. 1 dl silputtuna)
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 1 tl kuivattua oreganoa
- ½ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- ¼ tl chilihiutaleita (tai enemmän, jos pidät tulisemmasta)
- 1 dl oliiviöljyä
Voit lisätä mukaan myös hieman sitruunamehua tai tuoretta korianteria makusi mukaan.
Valmistusohje:
- Silppua persilja ja valkosipuli hienoksi.
- Sekoita kaikki ainekset kulhossa: lisää punaviinietikka, oregano, suola, pippuri ja chilihiutaleet.
- Kaada mukaan oliiviöljy ja sekoita huolellisesti.
- Anna kastikkeen maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia – maku vain paranee ajan kanssa.
Säilyvyys: Chimichurri säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa 4–5 päivää.
Mihin chimichurri sopii?
- Grillatun lihan, kanan tai kalan päälle
- Kastikkeeksi paahdetuille perunalohkoille
- Lämmitetyn valkosipulileivän päälle
- Salaattikastikkeeksi tai pastan joukkoon
- Riisiin sekaan mausteeksi
Chimichurri on täydellinen esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisista aineksista voi syntyä jotakin herkullista ja monikäyttöistä. Jos haluat tuoda grilliruokiin lisää makua tai kokeilla uutta tapaa nauttia yrttejä, tämä kastike kannattaa ehdottomasti laittaa testiin!
Jaa kaverille, joka kaipaisi ruokaan uutta potkua!
Lähde: Allrecipes
LUE MYÖS:
👉 Vuoden kovin tarjous: 1€ = 60 ilmaiskierrosta ilman kierrätystä!
- Talleta 1€
- Saat heti 60 ilmaiskierrosta!
- Ei kierrätysvaatimusta!
- Muistatko vielä tämän salaatin? Meillä tätä syötiin aina kesäisin mummolassa
- Limingan päiväkotien puuro oli niin suosittua, että reseptiä pyydettiin koteihin
- Cheddar-pekoni mättöleipä on juuri se, mitä viikonloppuun kaipaat
- Maistoin tätä salaattia kylässä ja pyysin heti reseptin – makua piisaa jokaisella haarukallisella
- Tein bruschettaa grillissä ensimmäistä kertaa – tästä tuli kesän suosikkiherkku
- Näin valmistat nakkikeiton unkarilaiseen tapaan – täynnä makua
- Vuosia sitten suosittu aamupala tekee paluun – tämä raaka-aine takaa hyvän maun
- Perunasta on hyötyä ruoanlaiton lisäksi myös viherpeukaloille! – Tee reikä perunaan ja tökkää siihen kasvi
- Suurin osa käyttää juustoraastinta väärin – katso miten raastat oikealla menetelmällä
- Kevät paljastaa nurmikon ongelmat – näin pääset eroon sammaleesta
- Tuttu mauste karkottaa muurahaiset tehokkaasti – turvallinen myös lapsi- ja lemmikkikodissa
- Jos muistat nämä, olet taatusti 80–90-luvun lapsi
- Hernekeitosta tuli parempaa kuin koskaan, kun vaihdoin valmistustapaa
- Jo 1930-luvulla osattiin tämä herkku – eikä sen suosio ole kadonnut mihinkään
- Pikamunkkien taikina valmistuu alle 5 minuutissa – valmiit herkut pöytään puolessa tunnissa
- Useimmat kitkevät tämän pois, mutta minä teen siitä joka vuosi pestoa
- Oletko maistanut prätsyköitä? Mäkisen mummon perinteinen ohje ihastuttaa
- Viipaloi lenkit vuokaan ja kaada kastike päälle – syntyy uskomattoman herkullinen arkiruoka
- Äitienpäiväkakku, joka onnistuu ihan jokaiselta – väliin litistetään suukkoja
- Voiko pullan leipominen olla helpompaa? Kokeile tätä peltipullaa
