Unohda valmiskastikkeet – tee helppo chimichurri ja rakastu makuun

Etelä-Amerikasta kotoisin oleva chimichurri on kastike, joka saa grilliruoat loistamaan ja tuo arkisiin aterioihin aivan uutta eloa. Tämä kirkkaan vihreä, yrttinen seos on raikas, kirpeä ja sopivasti valkosipulinen – ja vieläpä super helppo valmistaa.

Jos pidät pestosta tai salsasta, rakastut chimichurriin!

Mikä ihme on chimichurri?

Chimichurri on persiljapohjainen, öljyyn ja etikkaan sekoitettu raikas kastike, joka on erityisen suosittu Argentiinassa ja Uruguayssa. Sitä tarjoillaan tyypillisesti grillatun naudanlihan kanssa, mutta se toimii yhtä hyvin kanan, kalan, kasvisten tai vaikka riisin mausteena.

Kastike valmistetaan usein ilman tehosekoitinta – käsin pilkottuna sen rakenne säilyy raikkaan rustiikkisena.

Tarvitset:

1 ruukku tuoretta lehtipersiljaa (n. 1 dl silputtuna)
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2 rkl punaviinietikkaa
1 tl kuivattua oreganoa
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
¼ tl chilihiutaleita (tai enemmän, jos pidät tulisemmasta)
1 dl oliiviöljyä

Voit lisätä mukaan myös hieman sitruunamehua tai tuoretta korianteria makusi mukaan.

Valmistusohje:

Silppua persilja ja valkosipuli hienoksi.
Sekoita kaikki ainekset kulhossa: lisää punaviinietikka, oregano, suola, pippuri ja chilihiutaleet.
Kaada mukaan oliiviöljy ja sekoita huolellisesti.
Anna kastikkeen maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia – maku vain paranee ajan kanssa.

Säilyvyys: Chimichurri säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa 4–5 päivää.

Mihin chimichurri sopii?

Grillatun lihan, kanan tai kalan päälle
Kastikkeeksi paahdetuille perunalohkoille
Lämmitetyn valkosipulileivän päälle
Salaattikastikkeeksi tai pastan joukkoon
Riisiin sekaan mausteeksi

Chimichurri on täydellinen esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisista aineksista voi syntyä jotakin herkullista ja monikäyttöistä. Jos haluat tuoda grilliruokiin lisää makua tai kokeilla uutta tapaa nauttia yrttejä, tämä kastike kannattaa ehdottomasti laittaa testiin!

Jaa kaverille, joka kaipaisi ruokaan uutta potkua!

Lähde: Allrecipes