Tee loheen viiltoja ja täytä taskut – lopputulos on uskomattoman mehevä

Uunilohi on monelle tuttu arkiruoka, mutta pienellä vaivalla siitä saa ihanan mehevän ja maukkaan. Tässä versiossa lohi täytetään smetanaisella seoksella, jossa on ruohosipulia, kapriksia ja parsakaalia. Päälle sivellään makean hapokas valkosipuliöljy, joka viimeistelee kokonaisuuden.

Täytetty uunilohi

Ainesosat (4 annosta)

Lohi

700 g ruodotonta kirjolohifileetä
¾ tl suolaa

Täyte

1 ruukku ruohosipulia
150 g varsiparsakaalia
120 g smetanaa
2 rkl kapriksia
1 rkl sitruunanmehua
½ tl rouhittua mustapippuria

Valkosipuliöljy

2 valkosipulinkynttä
2 rkl rypsiöljyä
2 rkl sitruunanmehua
2 tl hunajaa
½ tl suolaa

Ohje

Vaihe 1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Vaihe 2. Kuivaa lohifilee talouspaperilla. Leikkaa filee keskeltä puoliksi nahkaan asti ja tee viillot nahkaa pitkin kohti reunoja, jotta loheen muodostuu kaksi taskua. Ripottele suola lohen pinnalle ja nosta filee leivinpaperin päälle uunivuokaan tai pellille.

Vaihe 3. Valmista täyte. Hienonna ruohosipuli ja säästä 1 rkl viimeistelyyn. Huuhtele parsakaali, viipaloi varret noin sentin paksuisiksi ja jätä nuput sivuun. Sekoita parsakaalin varret, smetana, kaprikset, sitruunanmehu, mustapippuri ja ruohosipuli kulhossa.

Vaihe 4. Tee valkosipuliöljy. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja sekoita ne öljyn muiden ainesten kanssa.

Vaihe 5. Avaa lohen taskut ja levitä täyte niiden sisään. Sulje läpät ja sivele lohen pinta valkosipuliöljyllä. Asettele parsakaalinnuput lohen viereen ja voitele ne kevyesti öljyllä. Paista uunissa noin 25 minuuttia, mutta ota parsakaalit pois 10 minuutin jälkeen.

Vaihe 6. Viimeistele lohi säästetyllä ruohosipulilla ja tarjoa heti.

Kokeile seuraavalla kerralla, jos haluat tehdä lohesta vähän tavallista parempaa.

Jaa resepti myös kaverille!

Resepti: Yhteishyvä