Sferifikaatio on molekyyligastronomiassa käytetty tekniikka, joka yksinkertaisessa muodossa tarkoittaa pallojen luomista.

Spherifikaatio on keksitty jo 1950-luvulla, mutta se on hiljattain kerännyt suuren suosion erityisesti fine dining -ravintoloissa.

Tavallisessa spherifikaatiossa sferifikoitavan nesteen sekaan laitetaan yleensä natriumalginaattia ja neste pudotetaan ”kalsiumkylpyyn.”

Tavallisella sferifikoinnilla tuotetut pallot täytyy tarjoilla välittömästi.

Sterifikointiin tarkoitetun laitteen voi ostaa vajaalla 100 eurolla – ehkä joku läheinen voisi pitää tämänkaltaisesta joululahjasta?

Voit katsoa oheiselta videolta, kuinka laite muuttaa kaikenlaisista raaka-aineista valmistetut nesteet kaviaaria muistuttaviksi palloiksi!

Lähde: Youtube / Tech Insider


Näin saat 20 vapaapeliä

Et tarvitse omaa talletusta

  • Avaa pelitili Kalevala Kasinolle.
  • Valitse suosikkipeli Reactoonz ja pelaa 20 vapaapeliä ilman omaa talletusta!
  • Lisäksi tarjolla huikea 325€ bonus.

Kommentit

kommenttia