Näin valmistat lammaskepakkoja grillissä tai nuotiolla

Lammaskepakko on se oikea kepakko. Kun mausteita virittelee oman makunsa mukaan niin kyllä varmasti maistuu. Ennakkoluuloisille tiedoksi, että nykyään kaupoissa myytävää lammasta kasvatetaan lihan takia, ei villaa varten, joten lampaan maussa ei ole odotettavissa ”villasukkaefektiä”. Se on historiaa, nyt herkutellaan! Valmistusaineet

600 g lampaan jauhelihaa
3 rkl Ras el hanout – mausteseosta
2 tl suolahiutaleita
puolikas raastettu sipuli
2 raastettua valkosipulin kynttä

Valmistusohje

Laita kulhoon 400-600 g lammasjauhelihaa
Raasta jauhelihan sekaan puolikas sipuli
Raasta jauhelihan sekaan 2 valkosipulinkynttä
Lisää tl Ras El Hanout maustesekoitusta (katso vinkki alta)
Lisää 2 tl suolaa
Sekoita ainekset keskenään
Ota kourallinen jauhelihataikinaa ja muotoile se pötköksi
Laita varras jauhelihataikinapötkön läpi
Painele jauheliha tiiviisti vartaisiin, koko vartaan matkalle
Toista toimenpide lopulla jauhelihalla
Anna kepakoiden maustua rauhassa ennen grillaamista
Sytytä nuotio ja odota hiillosta ennen grillaamista
Grillaa lammaskepakot tasaisesti joka puolelta, pyörittele
Anna vetäytyä hetki ja herkuttele

Vinkki

Ras El Hanout maustesekoituksen voit korvata tekemällä maustesekoituksen itse: Sekoita keskenään ½ chiliä, ½ tl paprikaa, ½ tl kanelia, , ½ tl korianteria, ½ tl kuminaa ja ½ tl mausteneilikkaa tai kardemummaa

Lähde: Pitmaster X Katso myös