Harva tietää mitä perunapussien värit tarkoittavat – suora vaikutus ruoan makuun!
Näin valitset oikean perunalajikkeen ruokaasi.
Suomalaiset rakastavat perunaa, ja sen monikäyttöisyyden ansiosta se kuuluu monen kotikokin suosikkeihin. Viime vuosina erityisen suosituksi lajikkeeksi on noussut Annabelle. Mutta miten valita oikea peruna kuhunkin ruokaan?
Maa- ja Metsätaloustuottajain Keskusliitto (MTK) muistuttaa, että oikean lajikkeen valinta on avain onnistuneeseen lopputulokseen.
– Peruna ei ole vain peruna, vaan eri lajikkeista löytyy sopiva peruna kuhunkin käyttötarkoitukseen. Oikean lajikkeen valitsemalla varmistat, että keitinperunat eivät ”räjähdä” kattilaan tai että muusista tulee samettisen sileää, liiton tiedotteessa kerrotaan.
Perunoiden värikoodit – mitä ne kertovat?
Perunapusseihin lisätyt värikoodit helpottavat lajikkeen valintaa ruokakaupassa. Värimerkinnät toimivat samalla periaatteella kuin maitopurkkien värit: ne kertovat perunan ominaisuuksista ja parhaista käyttötarkoituksista.
Punainen pussi – jauhoinen peruna
Jauhoiset perunat ovat ihanteellisia perunamuusiin, uuniperunoihin ja leivontaan. Näiden perunoiden tärkkelyspitoisuus on korkea, mikä tekee niistä pehmeitä ja helposti muusattavia.
Esimerkkejä jauhoisista lajikkeista: Annabelle, Jazzy, Idole, Vital, Satu, Kulta, Sabina, Puikula, Suvi, Pito ja Rosamunda.
Vihreä pussi – kiinteä peruna
Kiinteät perunat pitävät hyvin muotonsa ja sopivat erityisesti keitettäväksi, laatikkoruokiin, salaatteihin ja keittoihin. Niiden rakenne säilyy napakkana myös kypsennyksen jälkeen.
Esimerkkejä kiinteistä lajikkeista: Siikli, Lady, Gala, Ukama, Columbo, Adora, Nicola ja Rikea.
Keltainen pussi – yleisperuna
Yleisperunat ovat monikäyttöisiä ja sopivat useimpiin ruokalajeihin. Niiden tärkkelyspitoisuus on keskitasoa, joten ne toimivat sekä muuseissa että keittoihin ja laatikoihin.
Esimerkkejä yleisperunoista: Fambo, Bintje, Asterix, Gloria, Matilda ja Van Gogh.
Muistettavaa perunan valinnassa
- Saman lajikkeen perunoita voi löytyä eri värisissä pusseissa, sillä kasvukauden olosuhteet vaikuttavat perunan koostumukseen.
- Tarkista aina pakkauksen merkinnät varmistaaksesi, että valitset ruokaasi parhaiten sopivan perunalajikkeen.
Perunan oikea valinta tuo esiin sen parhaat puolet ja auttaa luomaan herkullisia ruokia keittiössäsi!
LUE MYÖS:
Vuoden kovin tarjous: talleta 1€ ja saat 60 kierrätysvapaata ilmaiskierrosta!
- Talleta 1€
- Saat heti 60 ilmaiskierrosta Reactoonz 100 -peliin!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Puhdista grilli talven jäljiltä – parhaat vinkit ruosteen ja lian poistoon
- Lounaan väliin jättäminen voi kostautua yllättävän nopeasti
- Älä tee pavlovaa isona – näin siitä tulee näyttävämpi
- Halpa raaka-aine, mutta lopputulos kuin ravintolassa
- Näin saat kaupan basilikasta satoa yhä uudelleen – kokeile jo keväällä
- Tuunaa makaronilaatikko turkkilaiseen tyyliin – herkullista vaihtelua klassikkoon
- Kevään kauneimmat kukat kotiin ja parvekkeelle – 4 helppohoitoista suosikkia
- Jätin yhden raaka-aineen pois pashasta – lopputulos oli kevyempi ja jopa herkullisempi
- Oletko kuullut tulppaanihieronnasta? Kokeile itse ja ihastu lopputulokseen
- Allergiaturvallisuus koulun ja urheilujoukkueen myyjäisissä ja varainkeruussa
- Tämän puuron takia moni suuntaa hotelliaamiaiselle – ohje nyt kaikkien saatavilla
- Testaamisen arvoinen arkiruoka – valmistuu nopeasti ja maistuu kaikille
- Tämä perinneherkku haastaa karjalanpiirakat – syy löytyy mausta
- Peruna ja bataatti saavat kilpailijan: tästä juureksesta syntyy vielä herkullisemmat ranskalaiset
- Sekoita nämä kaksi tuttua herkkua – syntyy jotain aivan älyttömän hyvää
- Vappu Pimiän luottokakku syntyy ilman vatkainta – helppo resepti, jossa ei voi epäonnistua
- Moni vierastaa tätä arkiruokaa – mutta näin tehtynä se maistuu yllättävän hyvältä
- Kahdesta juustosta syntyy uunissa herkullinen ja rapsakka naposteltava
- Lisään kanapullataikinaan jatkossa purkin tätä – tulee paljon maukkaampia ja mehevämpiä
- Kurkun menekki kasvoi meillä hurjasti tämän japanilaisen ohjeen myötä
