Crème brûlée eli paahtovanukas Sorted Foodin tapaan

Crème brûlée on kermainen vanukas, jonka pinnalla on rapeaksi paahdettu sokerikerros.
Suomalaisittain tämä vaikeasti kirjoitettava vanukas tunnetaan yksinkertaisesti paahtovanukkaana. Crème brûléen alkuperää ei tarkalleen ottaen tunneta, mutta nimensä mukaisesti sen uskotaan olevan peräisin Ranskasta.
Crème brûlée maustetaan yleensä vaniljalla, mutta esimerkiksi kahvi, likööri ja suklaa käyvät myös. Vanukasta valmistaessa on huomiotava, että sokerikuorrute tulee ripotella vasta vähän ennen tarjoilua, muuten sokeripinnasta tulee tahmainen. Paahtaminen tapahtuu tämän jälkeen, ja sen voi suorittaa polttimella tai uunissa.
Alla on suomennos Sortedin Crème brûlée -ohjeesta:
Mitä tarvitaan, kuutta kupillista varten:
- 2 appelsiinia
- 600 ml kuohukermaa
- 8 kardemumman palkoa
- 6 munankeltuaista
- 80 g hienosokeria
Vaiheet:
- Esilämmitä uuni 160-asteiseksi
- Raasta appelsiinien kuorta kattilaan
- Paloittele appelsiinit kuten videolla
- Murskaa kardemummansiemenet ja laita ne kattilaan appelsiininkuoriraasteen ja kerman kera
- Kuumenna keskilämmöllä, anna kiehua hieman
- Vatkaa sokeri ja keltuaiset kulhossa
- Kaada kiehuva kermaseos siivilän läpi keltuaisten päälle, samalla vatkaten
- Laita syvän uunivuoan pohjalle keittiöpyyhe. Aseta 6 annosvuokaa uunivuoalle.
- Asettele appelsiininsiivut annosvuokien pohjalle ja kaada kerma päälle.
- Kiehauta vettä ja kaada uunivuoka puolilleen. Vesi estää vanukkaita paistumasta liian nopeasti.
- Aseta varovasti uuniin ja paista n. 30 minuuttia
- Poista uunista ja anna jäähtyä vähintään neljä tuntia.
- Ripottele hienosokeria vanukkaiden päälle ja paista se liekittimellä.
- Herkuttele!
Katso video yllä!
Lähde: Sorted
Katso myös lisää jälkiruokaideoita Herkkusuusta
Kierrätysvapaita ilmaiskierroksia tai 5000 käteistä
- Tuohi – Turvallinen ja luotettava
- Ei kierrätystä!
- Voitot tilille minuutissa
- Aloita aamusi juomalla lasi lämmintä vettä – näin kehosi kiittää
- Tipauta teepussi tiskiveteen – katso, mitä yllättävää tapahtuu!
- Edullinen, terveellinen ja täysin aliarvostettu – vielä toistaiseksi
- Tällä kikalla saat pehmenneet sipsit taas rapeiksi – muutama sekunti riittää
- Onko sinulla kissa lemmikkinä? Näin voit hyötyä kissastasi siivouksessa
- Tutkimus: Karkkilakko voi pelastaa mielesi
- 10 syytä rakastaa chiliä – pieni polte, isot terveyshyödyt
- Hiero tomaattia kasvoihin – tälle kotikonstille kannattaa antaa mahdollisuus
- Tämä hellejuoma toimii joka kesä – eikä sitä löydy kaupan hyllyltä
- 7 salakavalaa syytä siihen, miksi olet jatkuvasti nälkäinen – kohta 3 voi yllättää!
- Älä heitä puruja pois – kahvinpuru on arjen superaine
- Lisäsin makaroonilaatikkoon yhden ainesosan ja koko perhe otti santsikierroksen
- Tätä juomaa kannattaa nauttia iltaisin juuri ennen nukkumaanmenoa – vaikutus voi yllättää
- Kaada ämpäriin betoni ja lisää kolme puista tikkua – nerokas idea
- Hiero sitruunaa saunan oveen – tulos saa hieraisemaan silmiäsi!
- Näitä 5 vihannesta kannattaa syödä – ja näitä viittä vain hyvin harkiten
- Näin saat uuninlasin kiiltämään – tarvitset vain kaksi asiaa keittiön kaapista
- Mummon vanha konsti pelastaa tummuneet hopeakorut hetkessä
- Näin valmistat kotitekoisen laihdutusveden – saat litteämmän vatsan jo kolmessa päivässä
- Näin saat takan lasin kirkkaaksi ilman pesuaineita – niksi joka yllättää