Älä pilaa jauhelihaa – yleiset virheet tekevät siitä pahanmakuista

Jauheliha on tärkeä raaka-aine monissa ruoissa.

Jotta saat jauhelihasta kaiken mahdollisen maun irti, tulee sinun huomioida ainakin seuraavat seikat.

Muista nämä:

1. Jääkaappikylmä on ok

Tulisiko jauhelihan olla jääkaappikylmää vai huoneenlämpöistä kun aloitat paistamisen? Tämän kysymyksen vastauksesta eivät ole edes ammattilaiset samaa mieltä. Erään suomalaistutkijan kokeen perusteella jääkaappikylmä liha voi paistua jopa mureammaksi kuin huoneenlämpöinen, joten jauhelihaa ei luultavasti kannata seisottaa huoneenlämmössä ennen paistamista. Säästät näin aikaasi ja vältät bakteerien leviämisen.

2. Kuuma pannu on kaiken a ja o

Paistinpannun tulisi olla sihisevän kuuma kun asetat jauhelihan siihen. Näin lihasta tulee rapeaa ja maukasta. Miedolla lämmöllä paistettuna lihasta tulee pehmeää mössöä.

3. Valurautapannu rokkaa

Koska teflonpannut eivät kestä pitkään hyvin kuumia olosuhteita (joita tarvitaan kohdassa 2), niin paras pannuvalinta on valurautapannu. Katso täältä niksejä valurautapannun huoltamiseen ja käyttämiseen.

Lähde: Iltalehti